Resep Tempe Orek Kering | CookandRecipe – Tempe orek kering—si kecil mungil nan garing ini sering banget jadi penyelamat lauk di rumah, ya kan? Apalagi kalau kamu ibu rumah tangga yang suka masak praktis tapi tetap nikmat. Nah, di artikel ini, aku bakal bocorin resep tempe orek kering yang bukan cuma enak, tapi juga bisa tahan lama, manis-pedas, dan bikin nasi sepiring jadi terasa kurang!

Langsung aja yuk, kita bahas lengkap resep tempe orek kering kecap, tips tahan lama, sampai perbedaan orek tempe dan kering tempe. Dijamin setelah baca ini, kamu bakal auto pengen masak hari ini juga!

Kalau kamu lagi nyari lauk simple tapi tahan lama, resep tempe orek kering ini jawabannya! Dari yang pedas manis, sampai yang versi ala warteg, semuanya bisa kamu modifikasi sesuai selera keluarga. Apalagi buat kamu yang pengen stok lauk buat seminggu—tempe orek kering ini bisa banget jadi andalan karena anti-basi!

Di resep ini, aku akan kasih kamu:

Resep tempe orek kering bumbu ulek dan kecap
Cara membuat tempe orek kering simple dan garing
Tips supaya tahan lama dan nggak lembek
Plus, jawab pertanyaan umum seperti: apakah pakai kemiri? Apa beda orek dan kering tempe?

Bahan-Bahan Resep Tempe Orek Kering

Sebelum kita masuk ke dapur dan mulai petualangan masaknya, yuk kita pastikan semua bahan sudah siap di meja. Salah satu kunci sukses bikin tempe orek kering yang renyah, gurih, dan manisnya pas adalah dari pemilihan bahan yang tepat dan segar. Nggak perlu yang ribet kok—semuanya bisa kamu temukan dengan mudah di warung dekat rumah atau tukang sayur langganan.

Kalau kamu tipe yang suka masak praktis tapi tetap pengen hasil maksimal, bahan-bahan di bawah ini wajib kamu siapkan. Tenang aja, meskipun terlihat sederhana, kombinasi bumbu dan cara pengolahannya nanti akan menghasilkan rasa yang luar biasa. Pokoknya bikin lidah auto happy!

Yuk, cek dulu daftar lengkap bahan-bahannya. Jangan sampai ada yang ketinggalan ya, biar hasilnya anti zonk dan bisa langsung disantap sekeluarga.

Bahan Utama:

1 papan tempe (±300 gram), potong korek api
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng tempe)

Bahan Bumbu Halus/Ulek:

3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
5 buah cabai merah keriting (sesuaikan selera)
2 cabai rawit merah (opsional)
1 sdt terasi (jika suka)
½ sdt garam
1 sdt gula pasir

Catatan: Kalau mau versi lebih cepat, kamu bisa pakai bumbu iris atau blender kasar aja.

Bahan Pelengkap:

2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, geprek
1 sdm air asam jawa (opsional, bikin rasa lebih segar)
1 sdt gula merah serut

Tentang Resep Tempe Orek Kering

Kategori	Informasi
Jenis Hidangan	Lauk Pendamping (Keringan)
Porsi	±5 orang
Waktu Persiapan	15 menit
Waktu Memasak	30 menit
Total Waktu	±45 menit
Kalori per Porsi	±220 kkal
Tingkat Kesulitan	Mudah

Cara Membuat Tempe Orek Kering Simple dan Tahan Lama

Langkah-langkahnya gampang banget kok. Yuk kita mulai!

1. Goreng Tempe Hingga Kering

Panaskan minyak, goreng tempe sampai kering dan renyah.
Angkat, tiriskan di atas tisu dapur supaya minyaknya berkurang.

Tips: Goreng tempe dengan api sedang supaya garing merata dan nggak cepat gosong.

2. Tumis Bumbu Halus

Tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
Tambahkan kecap manis, air asam jawa, dan gula merah.
Masak hingga bumbu agak mengental dan mengkilap.

3. Campur Tempe dengan Bumbu

Matikan api, masukkan tempe goreng ke dalam bumbu.
Aduk cepat sampai tempe terbalut rata.

Catatan: Jangan nyalain api saat campurin tempe, biar tetap renyah dan nggak lembek.

4. Dinginkan & Simpan

Diamkan hingga dingin, lalu simpan dalam wadah kedap udara.
Bisa tahan hingga 7 hari di suhu ruang, atau 2 minggu di kulkas!

Variasi Resep Tempe Orek Kering

Siapa bilang tempe orek kering cuma bisa disajikan dalam satu versi aja? Justru serunya masak tempe orek kering itu ada di kreativitas kita sebagai ibu rumah tangga yang tiap hari masak buat keluarga. Kadang lidah lagi pengin yang manis banget, besoknya kepengin yang pedas menggigit, lusa pengin yang khas ala warteg, terus kadang anak-anak malah maunya yang basah dan nggak pedas. Nah lho, kalau menunya cuma itu-itu aja, bisa-bisa semua jadi bosan makan di rumah.

Makanya, variasi resep tempe orek kering itu penting banget, lho. Selain bikin selera makan keluarga terus bergairah, kamu juga jadi bisa eksperimen mana yang paling cocok untuk stok lauk di rumah. Apalagi kalau kamu tipe ibu yang suka masak sekaligus buat 2–3 hari, variasi itu bisa menyelamatkan mood makan anak dan suami!

Jadi, kalau kamu udah jago bikin yang versi basicnya, sekarang saatnya naik level. Di bawah ini, aku tulis beberapa variasi resep tempe orek kering yang bisa kamu cobain. Ada yang cocok buat camilan, ada yang pas banget buat bekal sekolah anak, bahkan ada juga yang khas banget rasanya kaya di warteg langganan. Yuk, kepoin satu-satu:

1. Tempe Orek Kering Kecap

Kalau kamu penggemar masakan rumahan yang simple tapi nagih, versi tempe orek kering kecap ini wajib banget kamu coba. Perpaduan antara rasa manis legit dari kecap manis dan gurihnya tempe yang digoreng renyah, bikin lauk ini jadi favorit semua anggota keluarga—dari anak kecil sampai suami yang hobi makan pedas pun tetap bisa menikmati.

Nah, kunci kelezatannya ada di penggunaan kecap manis yang agak banyak (sekitar 2 sdm tambahan), yang akan membuat tempe terlihat mengkilap cantik dan beraroma khas. Ditambah lagi, kamu bisa selipkan irisan bawang bombay saat menumis bumbu. Selain memberikan sensasi manis segar yang beda dari biasanya, bawang bombay juga menambahkan tekstur lembut yang kontras dengan tempe garing.

Menu ini cocok banget buat jadi lauk andalan saat kamu lagi pengen masak cepat tapi tetap bikin selera makan naik. Paling cocok disandingkan dengan nasi hangat, telur dadar, dan kerupuk. Gampang banget dibuat, tapi rasanya kayak masakan restoran rumahan!

Tambahkan 2 sdm kecap manis extra saat menumis bumbu.
Bisa tambahkan bawang bombay iris untuk sensasi manis segar.

2. Tempe Orek Pedas Manis Tahan Lama

Kalau kamu dan keluarga termasuk tim pencinta pedas yang nggak bisa makan tanpa cabai, varian tempe orek pedas manis ini wajib banget dicoba! Rasanya? Kombinasi antara gurih tempe, manisnya kecap, dan tendangan pedas cabai rawit yang bikin nagih. Cocok banget buat stok lauk di rumah, apalagi kalau lagi musim hujan atau lagi hemat, tinggal ambil dari toples dan santap dengan nasi hangat—surga dunia! 😋

Resep ini juga punya keunggulan lain lho, yaitu bisa tahan lama alias nggak gampang basi. Triknya adalah dengan menambahkan cabai rawit yang banyak (biar makin nendang pedasnya) dan sedikit cuka. Yup, cukup ½ sendok teh cuka aja, tapi efeknya luar biasa—selain memperkaya rasa, juga bikin tempe orekmu tetap kering dan renyah meski disimpan berhari-hari. Anti-lembek, anti-manik, dan tetap kriuk sampai suapan terakhir. Jadi, buat kamu yang suka nyetok lauk atau pengen bekal yang praktis tapi tetap menggoda, wajib coba versi ini ya!

Gunakan cabai rawit lebih banyak.
Tambahkan ½ sdt cuka untuk efek anti-lembek.

3. Tempe Orek Basah

Kalau biasanya tempe orek identik dengan yang kriuk dan garing, versi satu ini cocok banget buat kamu yang suka tekstur lebih lembut atau lagi masak buat anak-anak. Tempe orek basah punya cita rasa manis-gurih dengan bumbu yang meresap sempurna ke dalam potongan tempe. Karena dimasak dengan sedikit lebih banyak air, hasil akhirnya bukan yang renyah, tapi lebih juicy dan “nyemek-nyemek” gitu, lho.

Biasanya, tempe nggak digoreng terlalu kering dulu, cukup digoreng setengah matang atau malah langsung dimasukkan ke tumisan bumbu. Ini bikin teksturnya empuk dan cocok banget buat lidah si kecil yang belum bisa makan makanan terlalu keras atau pedas. Dan buat kamu yang nggak suka banyak minyak, tempe orek basah ini juga bisa jadi solusi, karena nggak perlu digoreng dalam minyak banyak seperti versi keringnya.

Mau disandingkan dengan nasi hangat dan telur dadar, atau dibungkusin jadi bekal sekolah pun tetap enak. Bahkan bisa ditambahkan irisan tahu atau kentang biar makin komplet. Pokoknya ini salah satu variasi orek tempe yang wajib dicoba kalau pengen masakan rumahan yang sederhana tapi penuh rasa!

Masak tempe dalam bumbu yang lebih banyak airnya.
Hasilnya lebih lembut dan cocok buat anak-anak.

4. Tempe Orek ala Warteg

Siapa di sini yang suka banget makan di warteg? Yup, warung makan legendaris yang selalu menyajikan aneka lauk rumahan dengan harga bersahabat. Salah satu lauk andalannya yang hampir nggak pernah absen adalah tempe orek. Tapi, versi warteg ini beda lho dari tempe orek biasa yang sering kita buat di rumah. Tempe orek ala warteg punya cita rasa khas—gurihnya nendang, manisnya pas, dan aromanya menggoda banget!

Rahasianya terletak pada bahan dan cara masaknya. Biasanya mereka nggak pakai bumbu halus, melainkan bumbu iris tipis seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai merah. Ini bikin tampilan lebih rustic dan aromanya makin keluar saat ditumis. Belum lagi kalau ditambah ebi sangrai yang wangi dan gurih, atau daun jeruk yang bikin hidangan ini jadi lebih segar dan harum. Kombinasi sederhana tapi powerful ini bikin kamu merasa seperti lagi makan siang di warteg favorit, lengkap dengan segelas es teh manis.

Kalau kamu pengen bikin versi tempe orek yang “lebih niat” dan autentik, wajib banget cobain gaya warteg ini. Cocok buat lauk pendamping nasi, atau dijadikan topping nasi uduk, nasi kuning, bahkan nasi kotak buat arisan!

Tambahkan ebi sangrai atau daun jeruk untuk rasa khas warteg.
Gunakan bumbu iris, bukan halus.

Apa saja bumbu kering tempe? Biasanya:

Bawang merah, bawang putih
Cabai (keriting atau rawit)
Kecap manis, gula merah
Daun salam, lengkuas
Kadang ditambah terasi atau ebi untuk rasa umami

Apa saja bahan orek tempe?

Tempe goreng
Bumbu halus (bawang, cabai, terasi opsional)
Kecap manis
Gula, garam, asam jawa, daun salam
Minyak untuk menggoreng

Apa bedanya orek tempe dan kering tempe? Orek tempe: biasanya sedikit basah, dimasak bareng bumbu dan sedikit air. Kering tempe: digoreng kering dulu, baru dibumbui tanpa air, hasilnya garing dan bisa tahan lama.

Apakah orek tempe pakai kemiri? Umumnya tidak. Tapi kalau kamu mau rasa lebih gurih dan creamy, bisa tambahkan 1-2 butir kemiri saat mengulek bumbu.

Tips Supaya Tempe Orek Kering Tahan Lama

Goreng tempe sampai benar-benar kering.
Pastikan bumbu sudah matang dan tidak berair.
Jangan campur saat bumbu masih panas.
Simpan di wadah tertutup rapat, jangan di tempat lembap.
Tambahkan sedikit cuka atau air asam jawa untuk membantu pengawetan alami.
Untuk diet rendah minyak, kamu bisa sangrai tempe di teflon tanpa minyak.
Gunakan tempe yang padat dan tidak terlalu basah.
Bumbu ulek memberikan rasa lebih ‘nendang’ dibanding bumbu iris atau blender.

Nah, sekarang kamu sudah tahu cara bikin resep tempe orek kering yang simple, tahan lama, dan bisa disesuaikan dengan selera. Dari versi kecap manis, pedas manis, sampai yang ala warteg pun bisa kamu eksplor sendiri di dapur. Jangan lupa juga untuk ikutin tips supaya tempe tetap kriuk walau disimpan lama.

Kalau kamu punya versi resep sendiri atau tips unik lainnya, yuk share di kolom komentar! Atau kalau kamu merasa artikel ini berguna, boleh banget di-share ke teman sesama pecinta masak.

FAQ Seputar Resep Tempe Orek Kering

Apa tempe orek kering bisa untuk bekal anak sekolah?
Bisa banget! Karena tahan lama dan nggak gampang basi, cocok buat bekal praktis.
Kenapa tempe orek cepat lembek?
Biasanya karena tempe dicampur saat bumbu masih panas atau tempenya kurang kering saat digoreng.
Bisa nggak bikin tempe orek tanpa digoreng?
Bisa, tapi hasilnya cenderung lembek. Alternatifnya bisa disangrai di teflon sampai kering.
Tempe orek bisa tahan berapa lama?
Kalau disimpan di wadah tertutup dan bumbunya matang sempurna, bisa tahan hingga 1 minggu di suhu ruang, 2 minggu di kulkas.
Tempe orek cocok dimakan sama apa?
Nasi putih, telur dadar, sambal ijo, dan kerupuk—kombo andalan sejuta umat!