Resep Ayam Pop Sederhana | CookandRecipe.Com – Kamu pernah nyobain ayam pop di restoran Padang, nggak? Yang warnanya putih pucat tapi rasanya gurihnya nampol banget itu, loh! Nah, kabar baiknya: sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah! Di artikel ini, kita bakal bahas tuntas resep ayam pop sederhana ala rumahan yang rasanya nggak kalah dari Ayam Pop Simpang Raya atau Pagi Sore yang legendaris itu.
Kita juga akan ngulik:
- Resep ayam pop tanpa air kelapa,
- Ayam pop santan,
- Bumbu ungkep ayam pop,
- Sambal ayam pop,
- Dan bahkan resep ayam pop kuah yang jarang banget dibahas!
Jadi, kalau kamu ibu rumah tangga yang suka masak atau lagi cari ide menu makan malam keluarga, kamu ada di tempat yang pas banget. Yuk, kita mulai petualangan rasa khas Minang ini!
Sebelum masuk dapur, yuk kita kenalan dulu sama si ayam pop ini.
Ayam pop adalah masakan khas Minang yang biasanya disajikan bersama nasi padang. Daging ayam direbus dengan bumbu putih, lalu digoreng sebentar (deep-fried) agar bagian luar kering tapi dalamnya empuk banget. Bedanya dengan ayam goreng biasa, ayam pop tampilannya lebih pucat karena nggak dimarinasi dengan kunyit atau kecap. Dan… rasanya? Gurih lembut dengan aroma bawang putih dan lengkuas yang khas!
Kenapa Disebut Ayam Pop? Bukan karena “pop music” ya 😄. Konon katanya, nama “pop” berasal dari suara letupan saat ayam digoreng cepat dalam minyak panas setelah diungkep. Tapi ada juga yang bilang karena tampilannya “pop-out” alias beda dari ayam goreng biasa. Hmm… misterius juga ya!
Bahan-Bahan Resep Ayam Pop Sederhana
Berikut bahan utama yang gampang kamu dapatkan di pasar atau dapur sendiri:
Bahan Ayam:
- 1 ekor ayam kampung, potong 6–8 bagian
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 500 ml air (atau air kelapa kalau suka)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 4 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 1 ruas jahe
- Garam secukupnya
Info Nutrisi dan Waktu Memasak
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Type of dish | Lauk utama (ayam khas Minang) |
| Porsi | 4–6 orang |
| Waktu Persiapan | 15 menit |
| Waktu Memasak | 60 menit |
| Total Waktu | ± 1 jam 15 menit |
| Kalori/porsi | ± 320 kkal |
Langkah-Langkah Membuat Ayam Pop Rumahan
1. Siapkan Ayam dan Bumbu
Cuci bersih ayam, tiriskan. Haluskan semua bumbu pakai blender atau ulekan—pilih yang kamu nyaman.
2. Ungkep Ayam
Masukkan ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air ke panci. Rebus dengan api kecil sampai air menyusut dan ayam empuk (±45 menit).
Tips: Kalau kamu suka versi Pagi Sore atau Simpang Raya, pakai air kelapa sebagai pengganti air biasa. Rasanya lebih gurih alami.
3. Goreng Cepat (Deep Frying)
Panaskan minyak banyak. Goreng ayam sebentar saja (±30 detik per sisi). Jangan sampai kecoklatan ya, cukup agar kulitnya kesat dan nggak basah.
Variasi Resep Ayam Pop
Kalau kamu pernah mencicipi hidangan khas Padang yang satu ini—ayam pop—pasti langsung jatuh cinta sama teksturnya yang empuk dan rasa gurihnya yang khas. Tapi, tahukah kamu kalau resep ayam pop itu punya banyak versi yang bisa kamu coba di rumah? Mulai dari resep ayam pop sederhana untuk masakan harian yang praktis, sampai versi viral seperti resep ayam pop ala Pagi Sore yang ramai di Cookpad.
Ada juga varian resep ayam pop tanpa air kelapa buat kamu yang mau versi lebih ringan, dan resep ayam pop padang Simpang Raya yang autentik banget seperti di rumah makan Padang legendaris. Bahkan buat kamu yang suka kuah santan, ada juga resep ayam pop santan yang creamy dan wangi banget!
Semua variasi ini tetap punya satu benang merah: ayamnya direbus dengan bumbu ungkep ayam pop khas, lalu digoreng sebentar (atau nggak sama sekali!) dan disajikan dengan sambal ayam pop yang segar pedas. Yuk, kita ulik satu-satu variasinya dan pilih mana yang paling cocok buat lidah keluarga di rumah!
Resep Sambal Ayam Pop yang Nampol
Sambal khas ayam pop itu beda dari sambal terasi biasa. Ini dia resepnya:
Bahan Sambal:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 cabai rawit (sesuai selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 1 buah tomat merah
- Garam & gula secukupnya
Cara Membuat Sambal:
- Rebus semua bahan sambal sampai lunak.
- Haluskan kasar (bisa pakai cobek biar lebih nikmat).
- Tumis sebentar dengan sedikit minyak.
- Cek rasa – harus seimbang pedas, asam, dan gurih.
Resep Ayam Pop Tanpa Air Kelapa & Versi Santan
Tanpa Air Kelapa : Kalau kamu alergi atau nggak suka air kelapa, cukup pakai air biasa + kaldu ayam. Tambahkan sedikit margarin waktu ungkep untuk rasa lebih gurih.
Ayam Pop Santan : Kalau mau versi lebih creamy dan lembut, tambahkan 200 ml santan encer saat mengungkep ayam. Tapi jangan terlalu lama direbus setelah masuk santan, supaya nggak pecah.
Resep Ayam Pop Kuah
Nah ini agak unik dan jarang dibahas—ayam pop kuah!
Setelah ayam diungkep, jangan buang sisa kuahnya. Tambahkan sedikit santan, daun kunyit, dan masak sebentar hingga jadi kuah santan ringan. Sajikan ayam pop dengan kuah ini, nasi hangat, dan sambal. Duh, kebayang kan enaknya?
Tips Anti Gagal Bikin Ayam Pop
- Gunakan ayam kampung biar dagingnya nggak hancur saat direbus.
- Jangan goreng terlalu lama, cukup 30–40 detik aja.
- Kalau pakai air kelapa, pilih yang muda dan manis alami.
- Ungkep pakai api kecil supaya bumbu meresap.
Kalau kamu penasaran, ini dia kombinasi bumbu yang bikin ayam pop beda dari ayam penyet:
- Dominan bawang putih → aroma khas!
- Tanpa kunyit → warna ayam tetap pucat
- Sedikit jahe dan ketumbar → bikin gurihnya berlapis
Beda banget sama ayam penyet yang pakai kunyit, kemiri, dan kecap. Jadi jangan ditukar, ya.
Apa Bahan Ayam Pop? Bahan utamanya:
- Ayam kampung
- Bawang putih, bawang merah, ketumbar, jahe
- Daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas
- Bisa pakai air biasa atau air kelapa
Ayam Pop Apakah Digoreng? Iya, tapi sebentar saja. Setelah direbus (diungkep), ayam digoreng cepat untuk menghilangkan kelembapan luar—bukan sampai coklat seperti ayam goreng biasa.
Kenapa Ayam Pop Disebut Ayam Pop? Dua teori populer:
- Karena bunyi “pop!” saat ayam digoreng cepat di minyak panas.
- Karena tampilannya yang beda, seperti “pop out” dari ayam goreng biasa.
Apa Bumbu Ayam Penyet? Biasanya:
- Bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar
- Dimasak dengan kecap dan disajikan dengan sambal terasi
Beda jauh dari ayam pop yang warnanya pucat dan rasanya lebih ringan.
FAQ Seputar Ayam Pop
- Apakah ayam pop cocok untuk anak-anak?
Iya! Karena rasanya nggak terlalu pedas dan bumbunya ringan, ayam pop cocok banget buat anak-anak. - Bisa nggak bikin ayam pop dengan ayam broiler?
Bisa aja, tapi teksturnya bakal lebih empuk dan gampang hancur. Kurangi waktu ungkep supaya nggak terlalu lembek. - Ayam pop tahan berapa lama di kulkas?
Kalau disimpan dalam wadah kedap udara, bisa tahan 2–3 hari di kulkas. Goreng cepat sebelum disajikan ulang. - Bisa disajikan tanpa sambal?
Bisa banget, tapi sayang! Sambalnya justru bikin rasanya makin autentik khas Padang.
Ayam pop memang terlihat sederhana, tapi jangan tertipu! Di balik tampilannya yang pucat, ada rasa gurih lembut yang susah ditolak. Dengan resep ayam pop sederhana ini, kamu bisa menghadirkan masakan khas Padang di rumah tanpa ribet.
Cobain, deh! Kalau kamu punya versi sendiri (misalnya resep keluarga), share dong di kolom komentar. Atau tag kami di Instagram kalau udah coba bikin. Jangan lupa share artikel ini ke grup WhatsApp keluarga atau teman yang suka masak. Siapa tahu bisa jadi ide menu weekend bareng!
Kalau kamu suka artikel kayak gini, follow terus blog ini karena kita bakal terus update resep-resep masakan rumahan yang sederhana tapi menggugah selera. Sampai jumpa di resep selanjutnya!