Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama | CookandRecipe.Com – Kamu pasti setuju deh, punya stok lauk kering seperti serundeng daging sapi tahan lama itu ibarat penyelamat di hari sibuk. Tinggal ambil dari stoples, sajikan dengan nasi panas, dan… voila, makan enak tanpa ribet!
Nah, kali ini aku mau bahas cara membuat serundeng daging sapi enak dan empuk tahan lama, lengkap dari A sampai Z. Kalau kamu lagi cari resep serundeng daging manis ala rumahan yang bisa bertahan lama dan tetep lezat sampai minggu depan, artikel ini wajib kamu baca sampai habis!
Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama
Serundeng daging sapi adalah olahan daging yang dimasak bersama parutan kelapa dan aneka bumbu khas Indonesia. Biasanya dimasak hingga kering, sehingga bisa disimpan dalam waktu lama, bahkan hingga 2 minggu di suhu ruang (asalkan kering dan wadahnya tertutup rapat).
Di daerah Madura, makanan ini juga dikenal dengan nama dendeng ragi. Unik ya!
Bahan-Bahan Utama (Untuk 10-15 Porsi)
- 1 kg daging sapi (tanpa urat, bagian has dalam lebih oke)
- 1 butir kelapa, parut kasar (boleh setengah tua)
- 100 ml air kaldu (bekas rebusan daging)
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 sdm ketumbar
- 2 buah gula merah kecil
- 50 gr asam jawa
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Tips:
- Ampas kelapa boleh dipakai asal sudah disangrai sampai benar-benar kering.
- Bumbu bisa kamu variasikan sesuai selera, mau yang pedas atau manis juga bisa!
Informasi Resep Serundeng Daging Sapi Tahan Lama
| Detail | Keterangan |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 30 menit |
| Waktu Memasak | 90 menit |
| Total Waktu | 2 jam |
| Type of Dish | Lauk kering / lauk tahan lama |
| Jumlah Porsi | 10-15 porsi |
| Kalori per Porsi | ± 250 Kalori |
Cara Membuat Serundeng Daging Empuk dan Tahan Lama
Berikut ini adalah langkah-langkah cara membuat serundeng daging sapi enak dan empuk tahan lama, dari awal sampai akhir. Gampang banget kok!
1. Persiapan Daging
- Rebus daging sampai empuk dengan sedikit bawang putih dan jahe.
- Setelah empuk, potong-potong atau suwir sesuai selera.
- Untuk hasil maksimal, geprek sedikit dagingnya supaya bumbu meresap.
2. Bikin Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan gula merah.
- Tambahkan air asam jawa agar rasa segar dan khas terasa.
3. Tumis dan Masak Bumbu
- Tumis bumbu sampai harum, lalu tambahkan air kaldu dan koreksi rasa (manis, asin, gurih).
- Masukkan daging suwir, aduk rata sampai kuah menyusut.
4. Sangrai Kelapa
- Sangrai kelapa parut dengan sedikit garam sampai kering dan agak kecoklatan.
- Masukkan ke dalam tumisan daging dan aduk terus dengan api kecil.
5. Masak Hingga Kering
- Masak serundeng sampai benar-benar kering (tanda: tidak ada air dan suara “ces” sudah hilang).
- Dinginkan dulu sebelum disimpan dalam stoples kedap udara.
Bumbu Serundeng Daging Sapi yang Enak? Ini Rahasianya! Mau bumbu yang nendang dan tahan lama? Ini kombinasi bumbu yang bisa kamu andalkan:
- Ketumbar → aroma khas dan bikin gurih
- Kunyit & Asam Jawa → kasih rasa seimbang (tidak enek)
- Gula Merah → kasih sensasi manis legit ala resep serundeng daging manis
- Kelapa Parut Kering → bikin tekstur kriuk dan menambah keawetan
Serundeng Daging Dimakan Dengan Apa? Serundeng daging ini cocok banget disantap bareng:
- Nasi putih panas
- Lontong atau ketupat
- Nasi kuning atau nasi uduk
- Roti tawar (serundeng sandwich? Why not!)
- Lauk pelengkap seperti telur rebus, sambal, dan acar
Serundeng Daging Sapi Tahan Berapa Lama?
- Disimpan di suhu ruang (dalam stoples rapat): 1-2 minggu
- Dalam kulkas: hingga 1 bulan
- Dalam freezer: bisa sampai 2 bulan, tapi kelapanya harus benar-benar kering
Tips Tambahan Supaya Serundeng Tahan Lama
Udah capek-capek masak serundeng daging yang enak, pasti dong kamu pengen hasilnya bisa tahan lama dan tetap lezat walau disimpan berhari-hari. Nah, biar gak cepat basi dan rasanya tetap mantap sampai minggu depan (atau bahkan lebih lama!), kamu perlu tahu beberapa trik jitu dalam hal penyimpanan dan proses memasaknya. Di bawah ini aku kasih beberapa tips andalan yang sering aku pakai di rumah — dan terbukti efektif banget!
- Jangan simpan saat masih hangat, karena bisa berembun dan cepat basi
- Gunakan kelapa parut setengah tua, jangan yang terlalu muda
- Sangrai kelapa sampai benar-benar kering, tapi jangan gosong
- Simpan di tempat kering, bersih, dan bebas udara
Nah, itu dia resep lengkap dan tips-tips cara membuat serundeng daging sapi enak dan empuk tahan lama. Gak cuma lezat, tapi juga praktis buat kamu yang pengen punya lauk stok di rumah. Yuk cobain dan rasakan sendiri kenikmatannya!
Kalau kamu punya versi serundeng favorit atau tips tambahan, share dong di kolom komentar! Jangan lupa bagikan resep ini ke teman dan keluarga, biar makin banyak yang bisa masak enak di rumah!
FAQ – Pertanyaan Umum Tentang Serundeng Daging Sapi
- Apakah serundeng bisa tahan lama?
Iya, asal dimasak dan disimpan dengan benar (kering total & wadah kedap udara), serundeng bisa tahan hingga 2 minggu bahkan lebih. - Apakah ampas kelapa bisa dijadikan serundeng?
Bisa banget! Ampas kelapa yang sudah disangrai bisa digunakan sebagai pengganti kelapa parut, walaupun rasa gurihnya sedikit berkurang. - Serundeng daging dimakan dengan apa?
Paling nikmat dimakan dengan nasi putih panas, nasi uduk, atau lontong. Bisa juga jadi isi sandwich atau topping mie goreng. - Serundeng di Madura namanya apa?
Di Madura dan beberapa daerah Jawa Timur, serundeng daging sering disebut sebagai dendeng ragi. - Bagaimana cara membuat serundeng daging agar tidak cepat basi?
Kuncinya di kelapa yang disangrai kering, daging yang matang sempurna, dan penyimpanan di tempat kering & tertutup rapat.
Kalau kamu suka artikel seperti ini, follow terus ya untuk inspirasi masak lainnya yang simpel, lezat, dan awet!