Resep Kue Cucur Empuk Berserat | CookandRecipe.Com – Siapa nih yang waktu kecil suka jajan kue cucur dari mbok-mbok jajanan pasar? Aku banget! Nah, sekarang aku mau spill resep yang beneran empuk, berserat, dan bersarang kayak kue cucur jadul. Gak cuma enak, resep ini juga gampang diikuti, cocok buat kamu yang pengen nostalgia atau pengen bikin camilan spesial buat keluarga.
Langsung aja, kita bahas resep kue cucur empuk berserat yang bisa kamu coba sendiri di rumah! Resep ini juga bisa kamu sesuaikan dengan takaran sendok, gelas, atau bahkan mau bikin skala besar sampai 1 kg, tinggal dikalikan aja takarannya ya!
Bahan Utama yang Bikin Kue Cucur Berserat & Empuk
Sebelum masuk ke proses pembuatan, yuk kita kenali dulu bahan-bahannya. Oh ya, banyak juga yang tanya: “Bikin kue cucur pakai tepung apa?” Jawabannya: pakai tepung beras dan tepung terigu. Kombinasi ini bikin teksturnya pas—empuk di tengah dan renyah di pinggir.
Bahan-bahan (untuk ±15 pcs)
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 125 gr gula pasir (bisa dikurangi jadi 100 gr kalau gak suka manis)
- 250 ml air matang atau air kelapa
- ½ sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 1 tetes pewarna makanan merah (opsional)
Catatan: Kalau kamu lebih suka versi gula merah santan, bisa ganti gula pasir dengan gula aren dan air biasa dengan santan encer. Ini bakal masuk ke resep alternatif nanti ya!
- Waktu Persiapan: 3 jam
- Waktu Memasak: 30 menit
- Total Waktu: ±3,5 jam
- Jenis Hidangan: Jajanan Tradisional / Kue Basah
- Jumlah Hasil: ±15 pcs
- Kalori per buah: ±150 kkal
Langkah-Langkah Membuat Kue Cucur Empuk Berserat
- Buat Larutan Gula
Rebus gula pasir, air, dan daun pandan hingga mendidih dan gulanya larut sempurna. Masukkan pewarna jika suka. Dinginkan hingga hangat. - Campur Tepung
Dalam wadah besar, campur tepung beras dan tepung terigu. Lalu, masukkan larutan gula sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. - Aduk Adonan
Gunakan whisk atau mixer untuk mengaduk selama 5 menit. Pastikan adonan lembut, tidak menggumpal. - Diamkan Adonan
Tutup dengan kain bersih, diamkan di suhu ruang minimal 1 jam (lebih lama lebih bagus—bisa sampai 3 jam). Bolehkah adonan cucur didiamkan semalaman? Boleh, asal ditutup rapat dan disimpan di suhu ruang (bukan kulkas). Tapi idealnya maksimal 6 jam agar fermentasi nggak berlebihan. - Goreng Cucur
Panaskan minyak (api kecil). Tuang 1 sendok sayur adonan ke wajan cekung. Biarkan adonan mengembang, siram-siram minyak ke tengah sampai cucur matang. Jangan dibalik ya! - Tiriskan & Sajikan
Angkat, tiriskan, dan sajikan hangat-hangat bareng teh tawar atau kopi hitam!
Tips Bikin Resep Kue Cucur Empuk Berserat Anti Gagal
Nah, ini bagian yang paling penting. Banyak banget yang gagal bikin cucur karena adonannya nggak bersarang. Nah, coba deh tips berikut:
- Diamkan adonan minimal 1 jam, idealnya 3 jam.
- Gunakan minyak panas tapi jangan sampai berasap. Api kecil aja.
- Wajan harus cekung, supaya kue bisa ‘menggendut’ di tengah.
- Jangan dibalik saat digoreng. Cukup siram-siram minyak dari pinggir.
- Perbandingan minyak dan adonan 2:1. Jadi minyak 2 sendok sayur, adonan 1 sendok.
Apa penyebab kue cucur tidak bersarang? Umumnya karena adonan kurang didiamkan atau minyak terlalu panas/sedikit.
Variasi Resep Kue Cucur Empuk Berserat
Resep Kue Cucur Empuk Berserat Takaran Sendok
Buat kamu yang gak punya timbangan di rumah atau lebih nyaman pakai takaran sederhana, tenang aja! Versi resep kue cucur empuk berserat takaran sendok ini tetap bisa menghasilkan cucur yang bersarang cantik dan empuk di tengah. Takaran ini cocok buat pemula atau yang pengen langsung eksekusi tanpa ribet. Yuk, langsung intip bahan-bahannya!
- Tepung beras: 10 sdm
- Tepung terigu: 10 sdm
- Gula pasir: 8 sdm
- Air: ±1½ gelas belimbing
- Garam: ¼ sdt
Resep Kue Cucur Empuk Berserat Takaran Gelas
Nah, buat kamu yang nggak punya timbangan digital atau malas repot ngitung gram, tenang aja! Resep cucur ini bisa banget pakai takaran gelas, jadi lebih praktis dan tetap anti gagal. Cocok banget buat yang baru mulai belajar bikin jajanan pasar atau pengen eksekusi cepat tanpa ribet. Takaran gelas ini pakai gelas belimbing ya, yang ukurannya standar dan sering dipakai di dapur rumah.
- 1 gelas tepung beras
- 1 gelas tepung terigu
- ¾ gelas gula
- 1 gelas air kelapa
Resep Kue Cucur 500 gram
Kalau kamu pengen bikin kue cucur dalam jumlah sedang — cukup buat satu keluarga ngemil sore-sore — resep kue cucur 500 gram ini pas banget buat dicoba. Takarannya nggak terlalu sedikit, tapi juga nggak kebanyakan sampai bingung mau nyimpan di mana. Cocok banget buat ibu-ibu yang mau belajar bikin kue cucur empuk berserat tapi belum siap produksi skala besar. Yuk, kita lihat bahan dan langkahnya!
- 250 gr tepung beras
- 250 gr tepung terigu
- 300–350 gr gula pasir
- 600 ml air santan
Resep Kue Cucur 1 kg
Punya acara keluarga, arisan RT, atau mau mulai usaha camilan rumahan? Nah, resep kue cucur empuk berserat versi 1 kg ini cocok banget buat kamu yang butuh hasil banyak tapi tetap enak dan bersarang cantik. Dengan takaran besar ini, kamu bisa dapat puluhan cucur dalam sekali buat. Tinggal sesuaikan aja rasa manis dan tekstur sesuai selera. Yuk, kita intip takarannya!
- 500 gr tepung beras
- 500 gr tepung terigu
- 700 gr gula
- 1 liter air
Resep Kue Cucur Gula Merah Santan
Kalau kamu pecinta rasa tradisional yang lebih legit dan aromatik, versi kue cucur gula merah santan ini wajib banget dicoba! Perpaduan antara manisnya gula merah dan gurihnya santan bikin kue cucur punya rasa yang khas banget, beda dari yang pakai gula pasir biasa. Selain tampilannya yang cokelat alami, aroma daun pandan dan gula aren yang harum juga bikin siapa pun nggak tahan buat langsung nyicipin. Cocok disajikan saat kumpul keluarga atau teman ngopi sore di rumah.
- 150 gr gula merah, serut
- 50 gr gula pasir
- 250 ml santan encer
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- Daun pandan
Tabel Perbandingan Resep Kue Cucur
| Resep | Gula | Cairan | Warna | Alat Bantu |
|---|---|---|---|---|
| Versi Dasar | Gula pasir | Air / Kelapa | Merah muda | Whisk/mixer |
| Versi Gula Merah | Gula aren | Santan | Cokelat | Manual |
| Takaran Sendok | Gula pasir | Air biasa | Sesuai | Manual |
| Tanpa Mixer | Gula pasir | Air pandan | Alami | Whisk |
| Skala Besar (1kg) | Gula pasir | Air/santan | Bebas | Optional |
Pertanyaan Umum (FAQ)
- Apakah kue cucur menggunakan baking powder?
Tidak, kue cucur tidak menggunakan baking powder. Seratnya terbentuk alami dari fermentasi ringan adonan yang didiamkan. - Bisa gak bikin kue cucur tanpa mixer?
Bisa banget! Resep Kue Cucur Bersarang Tanpa Mixer cukup pakai whisk dan tenaga tangan. Hasilnya tetap berserat asal adonan diaduk cukup dan didiamkan sesuai waktu. - Kenapa kue cucur saya bantet?
Penyebab umum: Adonan kurang lama didiamkan, Minyak kurang panas, Wajan kurang cekung. Api terlalu besar - Apakah bisa disimpan untuk besok?
Bisa, asal disimpan dalam wadah kedap udara. Tapi sebaiknya dimakan hari itu juga untuk tekstur terbaik. - Gimana bikin cucur warna-warni?
Tinggal tambahkan pewarna makanan berbeda (merah, hijau pandan, ungu ubi) di adonan dasar.
Yuk, Coba Resep Kue Cucur Empuk Berserat di Rumah!
Bikin kue cucur empuk berserat anti gagal itu nggak susah kok. Kuncinya ada di kesabaran saat mendiamkan adonan, dan teknik menggoreng yang benar. Kamu bisa sesuaikan takarannya pakai sendok, gelas, bahkan untuk jualan skala 1 kg!
Kalau kamu suka yang praktis, coba aja resep kue cucur sederhana yang tanpa mixer. Atau mau versi klasik? Coba resep kue cucur gula merah santan yang legit dan aromatik.
Yuk Sharing! Udah coba resep ini? Ceritain dong di kolom komentar di bawah, atau share ke teman yang suka bikin jajanan pasar juga!