Resep Iwel Iwel Tepung Ketan

7 Resep Iwel Iwel Tepung Ketan: Legit, Empuk, dan Anti Gagal!

Resep Iwel Iwel Tepung Ketan

Resep Iwel Iwel Tepung Ketan | CookandRecipe – Halo, Bunda! Pernah nggak sih kamu pengen banget bikin camilan tradisional yang sederhana tapi nagih? Nah, kali ini aku mau ajak kalian ngobrol soal salah satu jajanan khas Jawa yang legit dan bikin nostalgia banget—yap, namanya Iwel Iwel. Tapi jangan khawatir, bukan cuma nostalgia aja yang kita bahas di sini, kita bakal kupas tuntas resep iwel iwel tepung ketan dari berbagai versi, plus tips biar iwel-iwel buatanmu empuk, wangi, dan pastinya anti gagal!

Dan ya, di artikel ini kita juga bakal jawab pertanyaan-pertanyaan yang sering bikin bingung, kayak “Iwel pakai tepung apa?”, “Kenapa pakai air hangat?”, sampai “1kg tepung ketan jadi berapa iwel-iwel?“. Pokoknya lengkap deh! Yuk, kita mulai.

Iwel-iwel (atau ada juga yang nyebutnya “Awuk”, “Hawuk-Hawuk”) adalah camilan khas Jawa yang terbuat dari tepung ketan, kelapa parut, dan gula merah. Biasanya dibungkus daun pisang, dikukus sampai matang, dan disantap dalam kondisi hangat.

Nama lain iwel-iwel ini memang beragam tergantung daerahnya, tapi rasa legitnya selalu bikin jatuh cinta. Bahkan banyak yang menyebut iwel-iwel sebagai “lemper manis” karena tekstur kenyal dan manis di dalamnya.

Buat kamu yang lagi cari resep iwel iwel tepung ketan rose brand atau varian lain seperti resep iwel-iwel tanpa daun, semuanya bakal aku bahas tuntas di sini. Yuk, lanjut!

7 Resep Iwel Iwel Tepung Ketan

Iwel-Iwel Berasal dari Mana Sih? Iwel-iwel adalah makanan khas daerah Jawa Tengah dan sebagian Jawa Timur. Biasanya dibuat saat acara selamatan, syukuran, atau dibagikan saat kelahiran anak.

Uniknya, dalam filosofi Jawa, “iwel” atau “di-ewel-ewel” artinya digenggam erat, melambangkan harapan supaya rezeki dan kebahagiaan terus melekat.

Iwel Pakai Tepung Apa Sih? Pertanyaan klasik tapi penting banget, Bunda! Jawabannya: iwel-iwel asli pakai TEPUK KETAN. Tepung ketan Rose Brand adalah pilihan favorit karena teksturnya halus dan rasanya enak. Kamu bisa pakai tepung ketan putih untuk hasil iwel-iwel yang lembut dan bersih.

Jangan pakai tepung beras ya, karena beda banget hasilnya. Tepung beras bikin teksturnya keras dan kering, bukan kenyal seperti seharusnya.

Kenapa Tepung Ketan Harus Pakai Air Hangat? Nah, ini juga penting. Tepung ketan itu unik banget. Kalau kamu tambahkan air dingin, adonan bakal susah nyatu dan hasil akhirnya bisa kaku. Makanya, air hangat jadi kunci!

Air hangat membantu tepung menyatu dengan kelapa parut dan menciptakan tekstur “kepyar” alias remah-remah halus yang lembab. Inilah dasar dari resep iwel-iwel empuk!

Kenapa Tepung Ketan Tidak Boleh Dimasak Terlalu Lama? Karena kalau kelamaan dikukus, hasilnya bisa overcooked alias terlalu lembek dan kehilangan kekenyalan khasnya. Idealnya, iwel-iwel dikukus selama 30–40 menit aja, atau sampai daun pisangnya mulai layu dan aromanya harum.

1kg Tepung Ketan Jadi Berapa Iwel-Iwel? Ini juga pertanyaan wajib banget. Jawabannya: tergantung besar kecilnya ukuran iwel-iwel yang kamu bikin. Tapi secara umum:

  • 1kg tepung ketan + 2 kelapa parut = bisa menghasilkan sekitar 60–70 iwel-iwel ukuran sedang.

Kalau kamu jualan, bisa banget dijadikan patokan buat produksi massal ya, Bun!

Waktu Memasak dan Informasi Gizi

Informasi Resep Detail
Type of Dish Camilan Tradisional (Jajanan Pasar)
Porsi ± 20–25 buah iwel-iwel
Waktu Persiapan 20 menit
Waktu Memasak 30–45 menit
Total Waktu ± 1 jam
Kalori per buah Sekitar 120–150 kkal (tergantung isian)

Resep Iwel Iwel Tepung Ketan Rose Brand (Tradisional)

Ini dia versi originalnya. Yuk, disimak:

Bahan-bahan:

  • 1 bungkus tepung ketan Rose Brand (250 gr)
  • 1/2 butir kelapa parut setengah muda
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt vanili (opsional, biar lebih harum)
  • 3 sdm air hangat
  • Gula merah sisir secukupnya (untuk isian)
  • Daun pandan secukupnya, potong kecil
  • Daun pisang & tusuk gigi untuk membungkus

Cara Membuat:

  1. Campur tepung ketan, kelapa parut, garam, dan vanili. Aduk rata.
  2. Tambahkan air hangat sedikit-sedikit hingga adonan bisa digenggam tapi tetap remah.
  3. Ambil daun pisang, bentuk seperti pincuk.
  4. Isi 1-2 sdm adonan, beri gula merah, tutup lagi dengan adonan. Tambahkan daun pandan.
  5. Lipat, sematkan dengan tusuk gigi.
  6. Kukus selama 30–40 menit.
  7. Sajikan hangat, rasanya makin mantap!

Cara Membungkus Iwel Iwel: Gampang Kok! Kalau kamu baru pertama kali, tenang… ini step-nya:

  1. Pilih daun pisang yang sudah dilayukan sebentar di atas api supaya lentur.
  2. Potong persegi panjang (±20×15 cm).
  3. Lipat jadi pincuk (seperti segitiga terbuka).
  4. Masukkan adonan.
  5. Tutup bagian atas dan bawah, lalu semat dengan tusuk gigi/lidi.
  6. Gunting bagian atasnya agar rapi.

Variasi Resep Iwel Iwel Lainnya

Supaya kamu nggak bosen, ini beberapa varian yang bisa dicoba:

1. Resep Iwel-Iwel Anti Gagal (Hawuk-Hawuk Style)

Bahan:

  • 300 gr tepung ketan
  • 300 gr kelapa
  • 3 gula merah sisir
  • 1 sdt garam
  • Daun pandan + daun pisang

Langkah:

  1. Campur semua bahan kecuali gula dan daun.
  2. Bentuk pincuk, isi adonan dan gula.
  3. Kukus 25–30 menit aja.
  4. Rasanya lebih ringan, cocok buat camilan anak-anak.

2. Resep Iwel Iwel Tanpa Daun

Buat kamu yang nggak punya daun pisang, jangan panik!

  • Gunakan cetakan kue atau cup kecil tahan panas.
  • Tekan adonan ke dalamnya, beri gula, tutup lagi.
  • Kukus 30 menit.
  • Jadilah iwel-iwel kekinian tanpa bungkus daun.

Tips Supaya Iwel Iwel Empuk dan Legit

  • Gunakan kelapa parut setengah tua agar gurih dan tidak berminyak.
  • Jangan terlalu banyak air! Adonan harus remah tapi bisa ditekan.
  • Gula merah: pilih yang lembut dan tidak terlalu keras agar cepat lumer.
  • Kukus dengan api sedang, jangan terlalu besar.
  • Lapisi kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke adonan.

FAQ tentang Iwel Iwel

  • Iwel pakai tepung apa?
    Tepung ketan, biasanya yang putih (contohnya Rose Brand), karena menghasilkan tekstur kenyal khas iwel-iwel.
  • Kenapa tepung ketan harus pakai air hangat?
    Agar adonan bisa menyatu dengan baik tanpa menggumpal. Air hangat membantu proses “pulen”-nya tepung.
  • Kenapa tepung ketan tidak boleh dikukus terlalu lama?
    Agar tekstur tetap empuk tapi kenyal. Kalau terlalu lama bisa lembek dan terlalu basah.
  • 1kg tepung ketan bisa jadi berapa buah iwel?
    Bisa menghasilkan sekitar 60–70 iwel-iwel ukuran sedang tergantung banyaknya kelapa dan besar adonan.
  • Bisa nggak bikin iwel-iwel tanpa daun?
    Bisa banget! Pakai cetakan tahan panas seperti loyang atau cup cake silikon, lalu kukus seperti biasa.

Nah, sekarang kamu sudah tahu dong semua rahasia resep iwel iwel tepung ketan dari yang pakai daun sampai versi tanpa daun. Mulai dari bahan, cara bikin, sampai tips-tips dapur anti gagal.

Camilan ini emang sederhana, tapi punya rasa dan makna yang dalam banget. Jadi, yuk coba bikin di rumah! Siapa tahu kamu bisa bikin usaha kecil dari resep warisan ini, ya kan?

Semoga artikel ini jadi panduan lengkap buat kamu yang pengen mencoba resep iwel iwel tepung ketan. Sampai jumpa di resep tradisional selanjutnya, ya! Sudah pernah bikin iwel-iwel belum? Atau punya versi sendiri yang lebih unik? Share pengalaman kalian di kolom komentar, ya. Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman atau saudara yang suka masak juga. Bareng-bareng lestarikan makanan tradisional kita yuk, Bun!

Exit mobile version