Resep Gulai Ikan Tongkol | CookandRecipe – Hai, Buibu pecinta masakan rumahan! Kamu pernah nggak sih, pengen masak gulai tapi ngerasa ribet banget? Padahal, resep gulai ikan tongkol itu sebenernya gampang dan bisa banget disesuaikan sama bahan di rumah. Apalagi kalau pakai ikan tongkol, yang selain murah juga gurih dan mudah diolah.
Nah, kali ini aku mau bagi-bagi 5 resep gulai ikan tongkol yang bisa kamu pilih sesuai selera keluarga di rumah. Ada yang pakai bumbu kuning, dicampur sayur buncis atau kacang panjang, sampai yang pedas khas Padang dan Aceh. Bahkan, ada juga resep gulai ikan tongkol tanpa santan buat kamu yang lagi ngurangin lemak!
5 Resep Gulai Ikan Tongkol Paling Lezat dan Praktis
Kenapa Pilih Ikan Tongkol untuk Gulai? Sebelum masuk ke resep, kita jawab dulu pertanyaan yang sering muncul:
- Ikan apa yang cocok untuk digulai? Jawabannya: ikan tongkol, kakap, patin, atau tenggiri. Tapi tongkol ini juara karena ekonomis, dagingnya padat, dan nggak gampang hancur saat dimasak lama.
- Ikan tongkol apakah harus dicuci dulu? Wajib banget dong! Cuci bersih, buang bagian hitam di dalam perutnya, lalu beri jeruk nipis dan garam biar amisnya hilang. Diamkan 10–15 menit sebelum diolah.
Informasi Resep Utama
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 15 menit |
| Waktu Memasak | 30–40 menit |
| Total Waktu | ± 50 menit |
| Tipe Hidangan | Makanan utama (gulai) |
| Jumlah Porsi | 4–6 orang |
| Kalori per Porsi | ± 250–350 kkal (tergantung santan) |
Resep Gulai Ikan Tongkol Bumbu Kuning (Favorit Anak-Anak!)
Kalau kamu baru mau mulai masak gulai, mulai dari resep gulai ikan tongkol bumbu kuning ini dulu deh. Warna cerah, rasa gurih, dan nggak terlalu pedas.
Bahan-Bahan:
- 500 gr ikan tongkol
- 500 ml santan
- 15 cabe keriting (boleh dikurangi)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 cm kunyit segar
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam, 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, 1 ruas laos, 1 ruas jahe (semua digeprek)
- 2 asam kandis (boleh ganti asam Jawa)
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol Bumbu Kuning:
- Haluskan semua bumbu halus, lalu tumis sampai tanak.
- Masukkan semua bumbu cemplung, aduk rata sampai harum.
- Tambahkan santan, aduk terus biar nggak pecah.
- Masukkan ikan, lalu bumbui.
- Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan ikan matang.
Tips: Kalau mau versi resep gulai ikan tongkol kuning tanpa santan, cukup ganti santan dengan air kaldu atau air asam Jawa.
Resep Gulai Ikan Tongkol Buncis: Lebih Sehat, Lebih Nikmat!
Punya stok sayur buncis di kulkas? Jangan cuma ditumis, cobain resep gulai ikan tongkol buncis yang satu ini. Rasanya seger dan sehat.
Bahan-Bahan:
- 2 ekor ikan tongkol (marinasi jeruk nipis & garam)
- ±200 gram buncis
- Bumbu iris: bawang merah, bawang putih, tomat
- Bumbu geprek: jahe, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk
- Bumbu halus: kunyit, cabe keriting
- 65 ml santan instan + air secukupnya
- Kaldu jamur & garam
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol Buncis:
- Goreng ikan tongkol sampai matang, sisihkan.
- Tumis bumbu iris + geprek hingga harum.
- Masukkan buncis, aduk rata.
- Tambahkan air dan santan, biarkan mendidih.
- Terakhir, masukkan ikan dan koreksi rasa.
Resep Gulai Ikan Tongkol Cabe Rawit Khas Aceh: Pedasnya Nendang!
Kalau kamu pencinta pedas, wajib banget cobain resep gulai ikan tongkol cabe rawit khas Aceh ini. Pedas, segar, dan khas banget rempahnya!
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan tongkol
- 6 bawang merah, 4 bawang putih
- 4 ruas kunyit, 1 sdm asam Jawa
- 20-an cabe (merah besar, keriting, rawit jablai)
- Bumbu geprek: serai, jahe, daun pandan, daun salam
- Santan kental secukupnya
- 2 buah jeruk limau
- Bumbu seasoning: garam, kari bubuk, lada, ketumbar bubuk
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol Cabe Rawit Khas Aceh:
- Cuci ikan, lumuri jeruk limau, lalu potong-potong.
- Haluskan bumbu, tumis dengan bumbu geprek.
- Masukkan air, lalu ikan.
- Setelah air menyusut, baru tambahkan santan dan biarkan mendidih.
Resep Gulai Ikan Tongkol Kacang Panjang dan Tahu
Nah, ini versi gulai yang paling lengkap dan cocok buat keluarga besar: resep gulai ikan tongkol kacang panjang dan tahu. Tambah petai makin mantap!
Bahan-Bahan:
- 2 bungkus tongkol pindang, 5 tahu kulit
- 1 ikat kacang panjang
- 10 cabe rawit utuh
- Santan instan 65 ml + 1 liter air
- 1 butir telur (buat lapisan ikan)
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, cabe keriting, kemiri, kunyit, ketumbar
- Bumbu tambahan: serai, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol Kacang Panjang dan Tahu :
- Balur tongkol dengan telur, goreng.
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan kacang panjang.
- Masukkan tongkol goreng dan tahu, tuang air + cabe rawit.
- Tambahkan santan dan bumbu penyedap, masak hingga bumbu meresap.
Resep Gulai Ikan Tongkol Khas Padang Pedas Sederhana
Buat yang kangen masakan rumah makan Padang, yuk coba bikin resep gulai ikan tongkol khas Padang pedas sederhana di rumah. Rasanya dijamin auto nambah nasi!
Bahan-Bahan:
- 1 ekor tongkol (potong sesuai selera)
- 1 liter santan kental
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kunyit, cabe keriting, cabe rawit
- Bumbu pelengkap: daun salam, daun kunyit, lengkuas, serai, jahe, asam kandis
- Garam, kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat Gulai Ikan Tongkol Khas Padang Pedas Sederhana :
- Blender bumbu halus bersama santan.
- Rebus dengan semua bumbu aromatik sampai mendidih.
- Masukkan ikan, aduk perlahan.
- Masak hingga kuah mengental dan ikan matang sempurna.
Tips Memasak Gulai yang Anti Gagal
- Bumbu Harus Matang
Jangan buru-buru masukkan santan kalau bumbu belum tanak. Bau langu bikin gulai jadi nggak enak. - Berapa Lama Masak Gulai Kepala Ikan?
Kalau pakai kepala ikan, waktu masaknya sekitar 30–40 menit tergantung ukuran. Pastikan bagian tengah kepala udah nggak amis dan daging lunak. - Santan Jangan Sampai Pecah
Aduk terus saat awal merebus santan. Gunakan api kecil ya, biar santan tetap creamy dan nggak pecah.
Tabel Perbandingan Resep Gulai Ikan Tongkol
| Jenis Gulai | Pedas | Santan | Tambahan |
|---|---|---|---|
| Bumbu Kuning | 🌶️ | ✔️ | Tomat, asam kandis |
| Buncis | 🌶️ | ✔️ | Sayur buncis |
| Khas Aceh (Cabe Rawit) | 🔥🔥🔥 | ✔️ | Rempah khas Aceh |
| Kacang Panjang & Tahu | 🌶️ | ✔️ | Petai, tahu |
| Khas Padang Pedas Sederhana | 🔥🔥 | ✔️ | Daun kunyit, asam kandis |
Nah, itu dia kumpulan resep gulai ikan tongkol dari berbagai daerah dan versi. Dari yang pedas nendang ala Aceh, gurih khas Padang, sampai yang ramah anak pakai bumbu kuning.
Jangan takut eksperimen ya, buibu. Semua resep ini bisa disesuaikan dengan selera dan isi kulkas kalian. Yang penting, ikan bersih, bumbu tanak, dan santan jangan pecah!
Kamu suka resep yang mana? Atau punya resep gulai ikan tongkol versi keluarga sendiri? Yuk, share di kolom komentar! Jangan lupa juga bagikan artikel ini ke teman-teman yang hobi masak.
FAQ: Pertanyaan Umum Seputar Gulai Ikan Tongkol
- Apa saja bahan untuk membuat gulai ikan?
Untuk membuat gulai ikan, bahan dasarnya meliputi: Ikan (tongkol, kakap, patin), Santan (bisa diganti air kalau tanpa santan), Bumbu halus (bawang, cabai, kunyit), Rempah cemplung (serai, salam, jahe, lengkuas), Asam kandis/asam Jawa, garam, kaldu, dan gula - Ikan tongkol apakah harus dicuci dulu?
Ya, harus. Bersihkan perut ikan, buang bagian hitamnya, dan beri perasan jeruk nipis serta garam untuk menghilangkan bau amis. - Ikan apa yang cocok untuk di gulai?
Selain ikan tongkol, kamu bisa pakai kakap, tenggiri, patin, ikan mas, atau ikan pari. Tapi tongkol tetap jadi primadona karena teksturnya padat dan murah. - Berapa lama masak gulai kepala ikan?
Sekitar 30–40 menit agar bumbu meresap dan bagian dalam kepala matang sempurna tanpa amis. - Bagaimana cara menghindari santan pecah saat masak gulai?
Gunakan api kecil dan aduk terus saat santan mulai mendidih. Jangan biarkan mendidih terlalu keras.
Kalau kamu suka artikel seperti ini, jangan lupa follow kami untuk update resep rumahan lain yang lezat dan praktis ya!
