Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan | CookandRecipe.Com – Hai, bunda-bunda dan teman-teman pecinta dapur! Hari ini kita bakal bahas tentang resep garang asem ayam tanpa santan yang lagi hits di mana-mana, terutama di Cookpad dan berbagai grup masakan. Beneran deh, ini salah satu comfort food yang bikin nagih! Kuahnya bening, rasa asam segar dari tomat atau belimbing wuluh, pedasnya rawit, dan aroma rempah-rempah yang khas bikin kita langsung lapar!
7 Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Kalau biasanya garang asem identik dengan bungkus daun pisang dan kukusan, kali ini kita bikin versi simpel tanpa santan dan tanpa daun. Praktis, cocok buat kalian yang sibuk tapi tetap pengen masak sendiri di rumah.
Yuk kita ulik bareng resepnya, bumbu-bumbunya, dan tips-tips anti gagal biar rasanya tetap autentik!
Informasi Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 15 menit |
| Waktu Memasak | 45 menit |
| Total Waktu | ± 1 jam |
| Type of Dish | Lauk utama / Masakan rumahan |
| Porsi | Untuk 4–6 orang |
| Kalori per porsi (estimasi) | ± 200–250 kkal |
Bumbu Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Buat kamu yang penasaran: bumbu garang asem ayam itu apa saja sih? Nah ini dia daftar bumbu dasarnya:
Bumbu Utama:
- 500 gr ayam potong (bebas, bisa paha, dada, atau sayap)
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- 1 liter air atau kaldu ayam
Bumbu Iris:
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang serai, geprek
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 2 ruas jahe, iris tipis (opsional)
Pelengkap Rasa:
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 2–3 buah tomat hijau (bisa campur dengan tomat merah)
- 10–15 buah cabai rawit (utuh dan/atau iris)
- 3–5 buah belimbing wuluh (opsional, bisa diganti asam jawa)
- Garam, gula, lada secukupnya
- Fiber creme (opsional, sebagai pengganti santan)
Cara Membuat Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Kita bakal bahas 3 versi teknik yang bisa kamu pilih sesuai mood dan alat dapur kamu:
Versi 1: Garang Asem Ayam di Wajan (Tanpa Kukus, Tanpa Daun)
Cocok buat kamu yang nggak punya kukusan atau kehabisan daun pisang.
- Tumis bawang merah dan putih sampai harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Tumis lagi sampai layu.
- Tambahkan ayam, aduk rata, tumis sebentar.
- Tuang air atau kaldu, biarkan mendidih.
- Masukkan tomat, cabai rawit, belimbing wuluh, dan bumbu lainnya.
- Koreksi rasa dengan garam, gula, dan lada.
- Masak sampai ayam empuk dan kuah agak menyusut.
Tips: Kalau mau kuah lebih bening, jangan terlalu banyak mengaduk setelah tomat masuk.
Versi 2: Garang Asem Ayam Kukus Tanpa Santan
Meski tanpa santan dan daun pisang, kamu tetap bisa dapatkan aroma khas kukusan lho!
- Tumis bumbu seperti biasa.
- Campur ayam dengan tumisan bumbu dan pelengkap.
- Masukkan ke dalam wadah tahan panas.
- Kukus selama 30–40 menit sampai ayam empuk.
Berapa menit mengukus garang asem ayam? Sekitar 30–45 menit, tergantung besar potongan ayam.
Versi 3: Resep Garang Asem Ayam Rumahan Tanpa Daun
Mau lebih sehat dan praktis? Yuk coba versi rumahan ini:
- Rebus ayam setengah matang, buang air rebusan pertama.
- Tumis semua bumbu iris.
- Masukkan ayam dan 1 liter air.
- Tambahkan tomat, belimbing wuluh, dan rawit.
- Masak hingga kuah meresap dan ayam matang sempurna.
Apakah garang asem pakai ketumbar? Jawabannya: Tidak wajib. Garang asem ayam biasanya tidak memakai ketumbar, agar rasa asam segar dari tomat dan belimbing lebih terasa.
Variasi Garang Asem Ayam Tanpa Santan
Kamu juga bisa memodifikasi resep ini sesuai selera:
- Garang Asem Ayam Santan Khas Solo : Kalau kamu penggemar rasa gurih, tambahkan santan atau fiber creme. Hasilnya jadi creamy tapi tetap segar. Bisa kamu cek juga resep khas Solo yang biasanya pakai kemiri dan kunyit.
- Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan dan Belimbing Wuluh : Ganti belimbing dengan air asam jawa atau tomat hijau yang lebih banyak.
- Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan Cookpad Style : Cookpad sering banget bagikan versi praktis: tinggal tumis, masukin bahan, rebus, siap! Bisa dimasak di teflon atau panci biasa.
Bumbu Garang Asem Ayam Kuah Bening: Rahasia Kesegaran Asli
- Gunakan tomat hijau untuk rasa asam alami
- Tambahkan belimbing wuluh untuk sensasi lebih menyegarkan
- Hindari terlalu banyak gula
- Gunakan kaldu ayam asli (rebusan ayam) biar lebih nendang
Berapa lama garang asem bertahan? Kalau disimpan di kulkas, bisa tahan 2–3 hari. Tapi makin lama, rasa asamnya bisa makin kuat ya, bun!
Tabel Ringkasan Resep Garang Asem Ayam Tanpa Santan
| Langkah | Durasi | Tips |
|---|---|---|
| Persiapan ayam | 15 menit | Bisa dimarinasi dengan jeruk nipis agar tidak amis |
| Menumis bumbu | 5 menit | Gunakan api kecil agar tidak gosong |
| Memasak ayam | 30–40 menit | Bisa direbus atau langsung dimasak bersama bumbu |
| Penambahan tomat dll | 5–10 menit | Tambahkan di akhir biar tidak hancur dan tetap segar |
| Total | Sekitar 1 jam | Cukup cepat untuk sajian keluarga yang spesial dan sehat |
FAQ Seputar Garang Asem Ayam Tanpa Santan
- Bumbu garang asem ayam apa saja?
Biasanya terdiri dari bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, tomat, cabai rawit, dan belimbing wuluh. Bisa juga ditambahkan jahe atau fiber creme jika ingin sedikit creamy. - Berapa lama garang asem bisa disimpan?
Garang asem ayam tanpa santan bisa tahan 2–3 hari di kulkas. Simpan dalam wadah tertutup rapat. - Apakah garang asem harus pakai ketumbar?
Tidak harus. Versi klasik biasanya tidak menggunakan ketumbar agar rasa asam dan segar lebih dominan. - Berapa menit waktu mengukus garang asem ayam?
Jika dikukus dalam daun pisang atau wadah tahan panas, sekitar 30–45 menit hingga ayam empuk dan bumbu meresap. - Bisa nggak pakai dada ayam aja?
Bisa banget! Kalau kamu lagi diet atau suka daging tanpa lemak, dada ayam pilihan yang pas. Tapi paha ayam lebih juicy lho!
Kalau kamu suka resep ini, yuk share ke teman atau grup masakan kamu! Atau tulis pengalamanmu bikin garang asem di kolom komentar ya. Selamat memasak, bun!
Gimana, bunda? Resep garang asem ayam tanpa santan ini gampang banget kan? Walaupun tanpa santan dan tanpa daun pisang, tetap bisa bikin rasa yang khas, segar, dan gurih. Cocok buat kamu yang lagi jaga makan, anti ribet, tapi tetap ingin masakan lezat ala rumahan.
Jangan lupa dicoba di rumah, ya! Kalau udah masak, boleh dong share hasil masakanmu di kolom komentar atau tag kita di media sosial. Siapa tahu bisa jadi inspirasi buat teman-teman yang lain!