Resep Empal Daging Sapi yang Empuk Tanpa Santan | CookandRecipe – Siapa yang nggak kenal empal daging sapi? Masakan khas Indonesia ini memang selalu berhasil bikin lidah bergoyang. Nah, buat kamu para ibu rumah tangga atau yang hobi masak, kali ini aku mau share resep empal daging sapi yang empuk tanpa santan! Nggak perlu presto, nggak perlu santan, tapi tetap juicy dan kaya rasa. Plus, ini cocok banget buat yang cari bumbu empal daging sapi sederhana dan ingin hasil masakan yang tahan lama.
Kita juga bakal bahas berbagai variasi seperti resep empal goreng daging sapi, empal manis, hingga empal dengan ketumbar. Pokoknya lengkap deh! Yuk, simak sampai habis ya!
Resep Empal Daging Sapi yang Empuk Tanpa Santan
Kalau biasanya empal identik dengan santan yang bikin rasanya gurih dan legit, ternyata kita bisa lho bikin versi yang lebih ringan tapi tetap empuk dan lezat. Resep ini cocok banget buat kamu yang ingin mengurangi santan karena alasan kesehatan atau sekadar pengin coba rasa baru yang tetap otentik. Meskipun tanpa santan, rasanya nggak kalah mantap—bahkan bisa dibilang lebih ringan di perut tapi tetap bikin nambah nasi!
Di bawah ini aku bagikan bahan dan cara masak empal sapi tanpa santan yang bisa langsung kamu praktikkan di rumah. Yuk, kita masuk ke dapurnya!
Bahan-bahan:
- 500 gr daging sapi (bagian paha lebih empuk)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 2 sdm lengkuas parut
- 1 sdm gula merah sisir
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- Air kelapa 500 ml (bisa dicampur air biasa jika kurang)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar butiran (boleh bubuk)
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Informasi Resep
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 15 menit |
| Waktu Memasak | 1 jam 30 menit |
| Total Waktu | ± 1 jam 45 menit |
| Type of Dish | Lauk utama |
| Jumlah Porsi | 4–6 porsi |
| Kalori per Porsi | ± 280–300 kalori |
Langkah-langkah Membuat Empal Daging Sapi yang Empuk Tanpa Santan :
Nah, sekarang kita masuk ke bagian yang paling ditunggu-tunggu: cara membuat empal daging sapi yang empuk tanpa santan. Tenang aja, prosesnya cukup simpel kok dan bisa dilakukan di dapur rumah tanpa perlu alat-alat khusus. Bahkan buat kamu yang baru belajar masak pun pasti bisa!
Yuk, ikuti langkah-langkah berikut ini dengan santai tapi tetap serius biar hasilnya maksimal:
- Rebus daging sampai setengah empuk, lalu tiriskan dan potong sesuai serat (tebal 1 cm).
- Tumis bumbu halus hingga wangi.
- Masukkan bumbu ke panci, tambahkan air kelapa, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas.
- Masukkan daging, masak dengan api sedang hingga bumbu meresap dan air menyusut.
- Setelah dingin, empal bisa langsung digoreng sebentar sampai kecokelatan.
Tips:
- Kalau mau empuk banget tanpa presto, masak dengan api kecil dan tutup panci agak terbuka.
- Mau lebih tahan lama? Simpan empal yang sudah dimasak di kulkas, tahan 3–4 hari.
Variasi Resep Empal Daging Sapi Lainnya
Empal daging sapi itu sebenarnya nggak cuma satu jenis aja, lho! Dari sabang sampai merauke, tiap daerah punya cara unik dalam mengolah empal.
Nah, kalau kamu udah pernah coba versi empal tanpa santan, nggak ada salahnya menjelajah sedikit ke rasa-rasa lain yang nggak kalah nikmat. Ada yang manis gurih, ada yang super wangi karena rempah ketumbar, bahkan ada juga yang digoreng renyah ala warteg!
Di bawah ini aku rangkum beberapa variasi resep empal daging sapi goreng empuk dan enak yang wajib kamu coba. Siap eksplor dapur?
1. Resep Empal Daging Sapi Manis
Empal ini cocok banget buat kamu yang suka rasa gurih manis yang menggoda. Tambahkan gula merah lebih banyak (sekitar 2 sdm) dan kecap manis 1–2 sdm saat proses memasak. Hasilnya? Daging empuk dengan balutan rasa manis legit yang bikin nagih. Paling enak dimakan bareng nasi putih hangat dan sambal terasi!
2. Resep Empal Daging Ketumbar
Kalau kamu pecinta rempah, empal ketumbar ini wajib dicoba. Tambahkan 1–2 sdm ketumbar butiran yang sudah disangrai dan dihaluskan ke dalam bumbu. Ketumbar memberikan aroma khas yang nendang banget dan rasa gurih yang dalam. Cocok disajikan buat acara keluarga atau arisan!
3. Resep Empal Goreng Daging Sapi
Nah, ini versi empal yang populer banget di warteg atau rumah makan Padang. Setelah empal selesai diungkep, goreng dalam minyak panas hingga permukaannya kering dan sedikit crispy. Tekstur luar yang garing berpadu dengan bagian dalam yang empuk bikin sensasi makan jadi makin mantap.
4. Resep Empal Daging Sapi yang Empuk Tanpa Presto
Nggak punya presto? No problem! Coba teknik “5-30-7”: didihkan air dan daging selama 5 menit, matikan kompor dan diamkan 30 menit, lalu nyalakan lagi selama 7 menit. Teknik ini efektif banget buat bikin daging empuk tanpa harus ngabisin gas atau beli alat tambahan.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
- Berapa lama empal bertahan?
Jika disimpan di kulkas dalam wadah tertutup, empal bisa tahan 3–4 hari. Kalau disimpan di freezer, bisa sampai 1–2 minggu. - Apakah empal gentong pakai santan?
Biasanya iya, tapi versi modern bisa pakai pengganti santan seperti fibercreme atau bahkan tanpa santan sama sekali. - Berapa lama merebus empal?
Sekitar 60–90 menit tergantung jenis daging. Gunakan api kecil agar bumbu meresap sempurna. - Berapa lama presto daging sapi untuk empal?
Dengan panci presto, cukup 20–30 menit tergantung ketebalan potongan daging.
Jadi, sekarang kamu udah nggak bingung lagi kan mau bikin resep empal daging sapi yang empuk tanpa santan? Kamu bisa coba versi manis, gurih, goreng, atau tahan lama sesuai kebutuhan. Nggak perlu alat ribet, cukup teknik dan bahan sederhana.
Yuk, cobain resep ini di rumah dan share hasilnya di kolom komentar ya! Jangan lupa bagikan artikel ini ke teman-temanmu yang doyan masak. Siapa tahu mereka juga butuh inspirasi menu empal yang simpel tapi enak banget.
