Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer | CookandRecipe – Hai, Bu-Ibu dan teman-teman pecinta dapur semua! Siapa nih yang lagi cari resep bolu ketan hitam keju lumer yang enak, legit, dan bikin keluarga minta nambah terus? Yuk, duduk manis dulu karena aku bakal spill lengkap cara bikin bolu kukus ketan hitam keju lumer yang super moist, wangi, dan tentunya gampang banget diikuti!
Di artikel ini, kita nggak cuma bahas resep bolu ketan hitam keju lumer aja lho. Aku juga akan kupas tuntas soal:
- Tepung ketan hitam itu seperti apa sih?
- Berapa kalori sepotong bolu ketan hitam?
- Apakah bolu ketan ini termasuk makanan tradisional?
- Gimana sih cara bikin versi kukus dan panggangnya?
Pokoknya, kita bahas dari A sampai Z!
Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer Anti Gagal
Bolu ketan hitam keju lumer adalah varian bolu yang dibuat dari tepung ketan hitam — hasil olahan beras ketan hitam yang digiling halus. Teksturnya lembut, aromanya khas, dan rasanya legit. Nah, bagian keju lumernya bikin bolu ini naik level jadi camilan kekinian yang disukai segala usia.
Kalau biasanya bolu ketan hitam cuma plain atau topping parutan keju, di sini kita pakai cream cheese yang creamy dan manisnya pas. Kebayang kan sensasinya pas gigitan pertama?
Bahan-Bahan Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer
Nah, sebelum kita nyemplung langsung ke dapur dan mulai ngocok adonan, yuk kita obrolin dulu soal bahan-bahannya. Jujur aja, salah satu alasan kenapa aku jatuh cinta sama resep bolu ketan hitam keju lumer ini tuh karena bahan-bahannya nggak neko-neko. Serius deh, kamu nggak perlu belanja ke supermarket fancy atau hunting bahan aneh-aneh yang sulit ditemukan. Semua bahannya mudah dicari di pasar tradisional, toko bahan kue langganan, atau minimarket terdekat.
Dan yang paling penting — ini nih poin plusnya — meskipun bahannya sederhana dan terjangkau, hasil akhirnya tuh bikin semua orang mikir kamu beli dari toko kue mahal. Bolunya lembut, moist, dan wangi khas ketan hitam langsung menyeruak dari dalam loyang. Apalagi ditambah isian keju lumer yang creamy dan manisnya pas, duh… bikin susah berhenti ngunyah!
Pokoknya resep ini tuh definisi “low budget, high impact” dalam dunia perboluan. Cocok banget buat kamu yang mau bikin suguhan istimewa buat keluarga, arisan, atau bahkan jualan rumahan. Yuk, kita simak satu per satu bahan yang perlu kamu siapkan di bawah ini! Jangan sampai ada yang ketinggalan, ya!
Bahan Utama (untuk 1 loyang bulat 24 cm):
- 6 butir telur
- 175 gram gula pasir
- 1 sdt SP (pengemulsi kue)
- ½ sdt vanilla cair
- Sejumput garam
- 250 gram tepung ketan hitam
- 15 gram coklat bubuk (opsional, bisa skip kalau mau pure ketan)
- ¼ sdt baking soda
Bahan Cair (campur jadi satu):
- 150 ml minyak goreng
- 65 ml santan instan
- 20 gram margarin, lelehkan
Isian Keju Lumer:
- 160 gram keju oles/cream cheese
- 1 sachet kental manis putih
- 5–8 sdm susu cair full cream
Informasi Resep Singkat
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| Jenis Hidangan | Bolu kukus manis |
| Waktu Persiapan | 20 menit |
| Waktu Memasak | 30 menit |
| Total Waktu | 50 menit |
| Porsi | 1 loyang bulat ukuran 24 cm |
| Kalori per Potong (±80gr) | ±220-250 kalori |
Tepung Ketan Hitam Itu Seperti Apa Sih? Tepung ketan hitam berasal dari beras ketan hitam yang digiling halus. Teksturnya agak kasar dibanding tepung terigu, tapi kalau sudah jadi bolu… duuuh lembutnya juara!
Warnanya hitam keabu-abuan. Selain enak, juga kaya antioksidan karena kandungan antosianinnya. Jadi selain lezat, ada manfaat kesehatannya juga ya, Bu!
Cara Membuat Bolu Kukus Ketan Hitam Keju Lumer
Langsung aja yuk ke dapur! Ini dia step-by-step-nya. Jangan lupa panaskan kukusan dulu ya sebelum mulai.
- Mixer Telur Hingga Kental Putih
Kocok telur, gula pasir, SP, vanilla, dan garam. Mixer dengan kecepatan tinggi sekitar 6 menit sampai adonan mengembang dan warnanya pucat. Tips: Adonan yang kental dan berjejak adalah kunci bolu mengembang sempurna! - Masukkan Tepung & Bahan Kering
Ayak tepung ketan hitam, coklat bubuk, dan baking soda. Masukkan sedikit demi sedikit ke adonan sambil dimixer dengan kecepatan rendah sampai rata. - Tambahkan Bahan Cair
Masukkan campuran minyak, santan, dan margarin leleh. Aduk balik pakai spatula sampai rata sempurna. Jangan overmix ya! - Kukus Lapisan Pertama
Tuang setengah adonan ke loyang yang sudah dioles minyak. Kukus 15 menit dengan api sedang. Tips: Bungkus tutup kukusan dengan kain agar air tidak menetes ke adonan. - Buat Isian Keju Lumer
Campur cream cheese, kental manis, dan susu cair. Aduk rata dan masukkan ke piping bag. Simpan di kulkas sebentar biar teksturnya mantap. - Masukkan Keju & Lapisan Kedua
Setelah 15 menit, angkat loyang. Tuang isian keju di atas lapisan pertama. Tutup dengan sisa adonan. Kukus lagi 15–20 menit sampai matang. - Dinginkan & Sajikan
Angkat bolu, diamkan hingga uap hilang. Baru deh potong-potong dan siap disajikan. Yummm!
Tips Tambahan Biar Bolumu Sukses
- Gunakan telur suhu ruang agar mudah mengembang.
- SP bisa diganti ovalet atau TBM.
- Santan instan bikin rasa lebih gurih, tapi bisa juga pakai santan segar yang kental.
- Simpan sisa bolu di kulkas, lalu hangatkan sebentar sebelum disajikan supaya keju kembali lumer.
Berapa Kalori Sepotong Bolu Ketan Hitam? Nah, untuk kamu yang lagi hitung-hitung kalori, ini dia estimasi per potong (dari 1 loyang dibagi 10 potong):
| Komponen | Kalori (±) |
|---|---|
| Telur, Gula | 150 |
| Tepung Ketan | 50 |
| Santan & Minyak | 30 |
| Cream Cheese | 20–40 |
| Total | 220–250 |
Masih cukup aman buat ngemil asal nggak kebablasan, ya!
Variasi Resep Bolu Ketan Hitam yang Juga Populer
Nah, buat kamu yang sudah jago bikin resep bolu ketan hitam keju lumer versi kukus dan pengen eksplor rasa baru, tenang… aku punya banyak banget variasi yang bisa dicoba di rumah. Karena jujur aja ya, bolu ketan hitam ini tuh salah satu resep yang fleksibel banget. Bisa dikukus, dipanggang, bahkan di-air fryer pun jadi!
Nggak semua orang suka kukus-kukusan, apalagi kalau punya oven di rumah yang nganggur. Atau sebaliknya, pengen bikin versi lebih cepat dengan bahan lebih hemat. Nah, variasi-variasi ini cocok banget buat kamu yang:
- Pengen bikin bolu ketan hitam yang teksturnya lebih padat dan legit (versi panggang)
- Lagi kepepet telur cuma dua tapi pengen tetap punya camilan enak (versi 2 telur)
- Nggak punya timbangan dan lebih nyaman pakai takaran gelas
- Penasaran sama versi klasik ala Ny. Liem yang sudah melegenda
Jadi, jangan terpaku pada satu resep aja. Cobain beberapa variasi ini, dan siapa tahu kamu nemu versi favorit kamu sendiri! Berikut ini beberapa opsi yang bisa kamu coba:
Resep Bolu Ketan Hitam Panggang
Kalau kamu termasuk tim bolu panggang—alias suka kue yang ada sensasi renyah di bagian luarnya tapi tetap moist di dalam—nah, versi panggang dari bolu ketan hitam ini bakal jadi favorit barumu! 😍
Bolu ketan hitam panggang ini cocok banget buat kamu yang pengen variasi dari bolu kukus yang biasanya lebih basah atau lembut banget. Dengan teknik panggang, bagian luar bolunya akan sedikit kering dan garing, sementara bagian dalamnya tetap empuk dan lembut banget berkat kandungan santan dan minyak dalam adonannya. Aromanya? Wangi panggang berpadu ketan hitam itu luar biasa menggoda!
Biasanya aku tambahkan topping parutan keju di atas adonan sebelum masuk oven biar hasil akhirnya makin cantik dan gurih. Bahkan bisa juga diberi taburan almond slice kalau mau tampil lebih “fancy”.
Oh iya, resep dasarnya sama seperti versi kukus ya, jadi kamu tinggal ubah teknik masaknya saja. Gunakan suhu 170°C dan panggang selama kurang lebih 40–45 menit atau sampai bagian atasnya kering dan bagian dalamnya matang sempurna (cek tusuk gigi tetap jadi andalan!).
Cocok banget disajikan sore-sore bareng teh hangat, atau dijadikan oleh-oleh kalau kamu mau berkunjung ke rumah kerabat. Rasanya? Dijamin banyak yang ketagihan!
- Sama seperti adonan di atas, tapi dipanggang 170°C selama 40–45 menit.
- Hasilnya lebih garing di luar, lembut di dalam.
- Bisa diberi topping keju parut sebelum panggang. Enak banget!
Resep Bolu Ketan Hitam 4 Telur Takaran Gelas
Nah Bu, kalau kamu tipe yang suka masak pakai takaran gelas daripada gram-graman yang ribet, resep ini bakal cocok banget buat kamu. Resep bolu ketan hitam 4 telur dengan takaran gelas ini sering jadi andalanku kalau lagi pengen bikin camilan yang cepat, anti ribet, dan tetap enak banget hasilnya. Kadang kita lagi nggak mau pusing sama timbangan dapur, apalagi kalau cuma buat suguhan sore atau camilan keluarga di rumah, kan?
Dengan hanya 4 butir telur dan bahan-bahan ekonomis lainnya, kamu sudah bisa menghasilkan satu loyang bolu ketan hitam yang lembut, wangi, dan tetap legit seperti versi premium. Plus, karena pakai takaran gelas, kamu bisa langsung eksekusi tanpa mikir konversi berat-berat lagi. Cocok banget buat pemula, atau ibu-ibu sibuk yang tetap pengen nyuguhin bolu homemade spesial untuk keluarga tercinta.
Meskipun bahan dan telur yang digunakan lebih sedikit dibanding versi standar 6 telur, tekstur bolunya tetap moist, mengembang, dan nggak kalah menggoda. Pokoknya, jangan remehkan resep simpel ini ya Bu — karena hasilnya bisa bikin siapa pun ketagihan! Yuk kita lihat bahan dan langkahnya!
Bahan-bahan:
- 4 butir telur
- 1 gelas tepung ketan hitam
- ¾ gelas gula pasir
- ½ gelas minyak goreng
- 1 sachet santan instan (65 ml)
Langkah dan tekniknya mirip dengan resep utama, tapi karena jumlah bahannya lebih sedikit, waktu pengukusan atau memanggang juga bisa dipersingkat sekitar 25–30 menit saja. Jangan lupa cek pakai tusuk gigi ya, Bu!
Resep Bolu Ketan Hitam 2 Telur (Mini Version)
Nah, kalau kamu termasuk tipe yang suka bikin kue dalam porsi kecil biar nggak mubazir atau mau nyoba dulu sebelum bikin versi besarnya, resep bolu ketan hitam 2 telur ini cocok banget buat kamu. Ini juga jadi pilihan pas buat kamu yang punya stok telur terbatas tapi pengen tetap manjain keluarga dengan kue buatan sendiri. Ukurannya mini, tapi rasanya nggak kalah dari yang versi loyang besar, lho!
Bolu ini cocok banget dipanggang di loyang kecil atau dibagi jadi 6 cup bolu individual. Teksturnya memang sedikit lebih padat karena telur yang digunakan cuma dua, tapi tetap moist dan enak dinikmati saat hangat. Apalagi kalau kamu punya air fryer di rumah, bolu ini bisa banget dipanggang di sana. Jadi nggak perlu repot nyalain oven besar—hemat listrik, hemat waktu juga. Cocok banget buat cemilan sore sambil ngeteh atau bekal anak ke sekolah.
FAQ: Pertanyaan Umum Seputar Bolu Ketan Hitam
- Apa saja bahan bolu ketan hitam?
Bahan dasarnya: telur, gula, tepung ketan hitam, santan atau susu, minyak atau margarin, dan pengembang seperti SP/baking soda. Bisa dikreasikan dengan topping atau isian sesuai selera. - Berapa kalori sepotong bolu ketan hitam?
Sekitar 220–250 kalori tergantung bahan tambahan seperti keju, topping, dan ukuran potongan. Untuk kontrol kalori, kurangi gula atau gunakan loyang kecil. - Seperti apa tepung ketan hitam?
Warna keabu-abuan gelap, agak kasar, dan jika dicium punya aroma khas ketan. Hasil kue dengan tepung ini biasanya padat tapi tetap moist dan legit. - Apakah bolu ketan termasuk makanan tradisional?
Tepung ketan hitam sendiri adalah bahan tradisional. Tapi bolu ketan hitam dengan teknik panggang/kukus adalah versi modernisasi dari jajanan tradisional. Rasanya tetap cocok di semua lidah! - Bisa nggak bolu ketan hitam dicampur terigu?
Bisa banget! Rasio biasanya 2:1 (ketan:terigu) biar tekstur bolu lebih ringan tapi tetap legit. Ini disebut sebagai resep bolu ketan hitam campur terigu — cocok buat kamu yang ingin versi ekonomis tapi tetap lezat.
Waktu arisan RW bulan lalu, aku bawa bolu ini buat suguhan. Nggak nyangka, semuanya pada nanyain resepnya! Bahkan Bu RT sampai minta diajarin langsung bikin. Jadi, jangan ragu coba ya, karena bolu ini bisa jadi “bintang” di acara kumpul-kumpul!
Jadi gimana, kamu makin semangat kan nyobain resep bolu ketan hitam keju lumer ini? Selain nikmat dan praktis, bolu ini juga fleksibel — bisa dikukus atau dipanggang, bisa dibuat 2 atau 6 telur sesuai kebutuhan.
Yuk, langsung eksekusi di dapur, dan jangan lupa tag aku kalau kamu share hasilnya di Instagram, yaa!
Punya versi sendiri? Share dong di kolom komentar. Siapa tahu bisa aku coba juga! Semoga artikel ini bisa jadi panduan lengkap kamu bikin bolu ketan hitam yang lembut dan lumer. Selamat mencoba, ya!