Resep Cilok Bumbu Kacang | CookandRecipe.Com – Hai, bunda dan para pecinta camilan rumahan! Siapa sih yang nggak kenal cilok? Camilan khas Bandung ini memang sudah jadi idola sejuta umat. Mulai dari anak-anak sampai orang dewasa, semua suka! Tapi, yang paling bikin ngiler tentu si “resep cilok bumbu kacang” yang gurih, empuk, dan bumbunya mantap pedas manisnya.
Nah, kalau kamu lagi cari resep cilok bumbu kacang empuk, enak, dan cocok buat jualan juga—kamu datang ke tempat yang tepat! Di artikel ini, kita bakal bahas tuntas:
- Apa bahan cilok bumbu kacang?
- Perbandingan terigu dan tapioka yang pas
- Cara membuat cilok bumbu kacang daun jeruk yang harum
- Bumbu cilok kacang pedas manis ala abang-abang
- Rahasia bumbu cilok biar laku buat jualan!
Dan tenang aja, semuanya pakai takaran yang simpel, bisa pakai sendok juga. Yuk, langsung aja kita mulai!
Bahan-Bahan Resep Cilok Bumbu Kacang
Sebelum mulai, yuk kita cek bahan cilok bumbu kacang yang wajib kamu siapkan. Semua mudah ditemukan di dapur rumah!
Bahan Utama Cilok:
- 250 gr tepung tapioka
- 130 gr tepung terigu protein sedang
- 5 siung bawang putih (haluskan)
- 2 batang daun bawang (iris halus)
- 300 ml air mendidih
- 1¼ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu bubuk (ayam/sapi/jamur)
- 1 sdm minyak goreng
Perbandingan terigu dan tapioka: ± 1:2 (biar kenyal tapi tetap empuk dan nggak alot)
Bahan Isian (opsional):
- 2 butir telur dadar, dipotong kecil-kecil
Bumbu Kacang Cilok (Resep Bumbu Kacang Cilok Sederhana):
- 50 gr kacang tanah (goreng/sangrai, lalu haluskan)
- 5 siung bawang putih
- 3 buah cabai rawit (sesuaikan level pedas)
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm saus tomat
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 keping gula merah (±25 gr)
- 1 sdt garam
- 1 sdt penyedap
- 350 ml air
- 2 lembar daun jeruk (untuk aroma khas)
- 6 sdm larutan maizena (3 sdm maizena + 3 sdm air)
Cara Membuat Cilok Bumbu Kacang Daun Jeruk
Yuk kita mulai masaknya! Ini dia langkah-langkah lengkapnya:
- Campur Bahan Kering
Masukkan tepung tapioka, tepung terigu, garam, merica, kaldu bubuk, dan irisan daun bawang ke dalam satu wadah. Aduk rata. - Tuangkan Air Panas
Rebus air bersama bawang putih yang sudah dihaluskan. Setelah mendidih, tuang sedikit demi sedikit ke campuran tepung sambil diaduk cepat dengan spatula. Kalau sudah agak dingin, uleni dengan tangan sampai bisa dibentuk (tidak terlalu lembek ya, Bun!). - Bentuk Cilok
Ambil sedikit adonan, bulatkan seukuran kelereng. Kalau mau isi telur dadar, pipihkan adonan, beri isian, lalu bulatkan lagi. - Rebus Sampai Matang
Didihkan air, beri sedikit minyak agar cilok nggak lengket. Rebus cilok sampai mengapung (tanda matang). Tiriskan dan sisihkan.
Apakah cilok dikukus atau direbus? Biasanya direbus ya, Bun. Tapi kalau kamu mau tekstur yang lebih kenyal tapi tidak berair, bisa dikukus juga loh!
Cara Membuat Bumbu Cilok Kacang Pedas Manis
Waktunya bikin bumbu kacang yang jadi nyawa dari cilok ini. Yuk disimak!
- Haluskan Bahan Bumbu
Haluskan bawang putih dan cabai rawit (bisa diulek atau diblender). Tumis bumbu sampai harum. - Masukkan Kacang Halus
Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, aduk rata. - Tambahkan Bahan Lain
Masukkan air, daun jeruk, saus sambal, saus tomat, kecap manis, gula merah, garam, dan penyedap. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. - Kentalkan dengan Maizena
Terakhir, masukkan larutan maizena untuk mengentalkan. Aduk rata hingga bumbu mengental dan harum.
Tips & Trik: Bumbu Cilok dan Cilok Empuk
Kalau kamu mau hasil cilok yang empuk dan bumbunya mantap, ada beberapa rahasia yang wajib kamu tahu nih. Pertama, pastikan kamu selalu menggunakan air mendidih saat mencampur adonan tepung. Ini penting banget supaya adonan lebih kalis, mudah dibentuk, dan hasil akhir ciloknya jadi empuk, bukan keras atau alot.
Kedua, jangan terlalu banyak menggunakan tepung tapioka. Meskipun fungsi tapioka adalah memberikan kekenyalan, tapi kalau kebanyakan malah bikin cilok jadi keras saat dingin. Ketiga, tambahkan daun jeruk saat membuat bumbu kacang. Ini dia yang bikin aroma bumbunya jadi khas dan menggoda banget!
Nah, kalau kamu ingin cilok lebih tahan lama, setelah direbus, kukus sebentar dan simpan di kulkas. Ini cocok banget buat yang suka stok camilan atau untuk ide jualan. Terakhir, buat kamu yang ingin ciloknya tetap segar saat dijual, lebih baik sajikan cilok dan bumbunya secara terpisah. Selain bikin lebih tahan lama, pembeli juga bisa menyesuaikan seberapa banyak bumbu yang mereka mau.
Kalau kamu ingin ciloknya makin kekinian, sajikan di cup plastik ukuran kecil. Tambahkan:
- Taburan bawang goreng
- Saus sambal ekstra
- Tusuk sate atau sendok mini
Cocok banget buat jualan! Modal kecil, untung bisa dobel!
Variasi Resep Cilok Bumbu Kacang Lain yang Bisa Dicoba
Kalau kamu sudah jago bikin cilok versi klasik, yuk eksplorasi beberapa variasi cilok yang nggak kalah enak dan unik. Dijamin bikin keluarga di rumah makin betah ngemil!
Pertama, kamu bisa coba cilok nasi sambal kacang tanpa minyak. Ini cocok banget buat kamu yang ingin mengolah nasi sisa di rumah jadi camilan lezat. Cukup campurkan nasi dengan tepung tapioka dan bumbu, bentuk bulat, lalu rebus seperti biasa. Sajikan dengan sambal kacang yang pedas manis, rasanya nggak kalah dari cilok biasa!
Kedua, ada cilok isi telur dadar ala jadul. Ini salah satu favorit anak 90-an! Kamu cukup membuat dadar tipis, potong kecil-kecil, lalu jadikan isian cilok. Sensasi gurih dari telur dan kenyal dari ciloknya bikin nostalgia banget.
Untuk anak-anak yang belum doyan pedas, cilok polos tanpa cabai bisa jadi pilihan terbaik. Kamu bisa sajikan dengan bumbu kacang yang lebih ringan, atau bahkan saus tomat dan mayones. Jadi camilan sehat tanpa ribet!
Tips tambahan nih, kalau kamu mau ciloknya tahan lama untuk disimpan, kukus kembali cilok yang sudah direbus, lalu simpan di kulkas dalam wadah tertutup. Saat ingin disajikan lagi, tinggal dikukus sebentar atau digoreng ringan, tetap enak dan nggak keras.
Dan terakhir, buat kamu yang berniat jualan, sebaiknya sajikan cilok dan bumbunya secara terpisah. Ini supaya cilok nggak cepat basi, terutama kalau harus dijajakan seharian. Bisa juga pakai kemasan cup kecil biar praktis dan menarik.
Informasi Resep Cilok Bumbu Kacang
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Tipe Hidangan | Camilan / Jajanan Pasar |
| Waktu Persiapan | 15 menit |
| Waktu Memasak | 30 menit |
| Total Waktu | ±45 menit |
| Porsi | 4–6 orang |
| Kalori per Porsi | ±200–250 kalori |
FAQ: Pertanyaan Umum Tentang Resep Cilok Bumbu Kacang
- Apa bahan cilok bumbu kacang?
Cilok dibuat dari campuran tepung tapioka dan tepung terigu, bawang putih, daun bawang, dan bumbu seperti garam, kaldu, merica, serta air panas. Disajikan dengan bumbu kacang dari kacang tanah, cabai, bawang, dan bumbu tambahan lainnya. - Berapa perbandingan terigu dan tapioka untuk cilok?
Umumnya, perbandingan yang pas adalah 1:2 (terigu:tapioka). Ini bikin cilok tetap empuk tapi kenyal khas cilok. - Apa saja bahan bikin cilok?
Tepung terigu, tepung tapioka, bawang putih, daun bawang, air panas, garam, merica, kaldu bubuk. Bisa juga ditambahkan isian seperti telur atau keju. - Apakah cilok dikukus atau direbus?
Umumnya cilok direbus hingga mengapung (tanda matang). Tapi bisa juga dikukus untuk hasil yang lebih padat dan tidak terlalu lembek. - Bumbu cilok yang enak itu seperti apa?
Yang mantap itu bumbu kacang pedas manis, kental, harum daun jeruk, dan ada rasa gurih dari kacang sangrai. Bisa ditambahkan saus sambal dan kecap sesuai selera.
Nah, itu dia cara lengkap bikin resep cilok bumbu kacang yang empuk, gurih, dan bumbunya nendang banget. Kamu bisa cobain di rumah, dijadikan ide jualan, atau bekal anak sekolah. Kalau kamu baru mulai belajar masak atau pengin versi yang lebih simpel, jangan lewatkan juga resep cilok sederhana yang bisa kamu buat dengan bahan seadanya tapi tetap enak maksimal. Klik di sini untuk cek resep lengkapnya dan mulai eksperimen di dapur!
Kalau kamu punya resep andalan atau versi cilok favorit lainnya, yuk sharing di kolom komentar! Jangan lupa juga untuk share artikel ini ke teman-teman kamu yang suka masak yaa~