Resep Teri Kacang | CookandRecipe – Siapa sih yang bisa nolak teri kacang renyah yang gurih, asin, sedikit pedas, dan bikin nasi sebakul pun habis tak bersisa? Di rumah, makanan ini udah jadi stok wajib yang selalu ludes duluan. Nggak cuma enak, tapi juga praktis dan awet. Kalau kamu suka masak dan pengin punya lauk kering yang tahan lama, wajib banget coba resep teri kacang ini!
Nah, di artikel ini, aku bakal kasih kamu beragam cara membuat teri kacang dari yang super simple sampai yang full bumbu. Kita juga bakal bahas bumbu teri kacang, tips cara bikin sambal goreng teri kacang kering, dan variasi sambal yang bisa disesuaikan sama selera rumahmu. Jadi, siap-siap, ya… Karena setelah ini kamu bakal pengen langsung ke dapur!
7 Variasi Resep Teri Kacang Renyah, Pedas, dan Awet Disimpan
Kenapa Harus Coba Resep Teri Kacang Ini?
- Renyah dan gurih: Bisa jadi lauk, bisa juga jadi cemilan!
- Tahan lama: Cocok buat stok lauk di toples kering.
- Variatif: Bisa pedas manis, kering, sambal, atau versi warteg.
- Gampang dibuat: Cocok buat kamu yang pengin masak simple tapi tetap lezat.
Apakah Ikan Teri Harus Dicuci Sebelum Dimasak? Jawabannya: Ya, harus!
Ikan teri biasanya mengandung garam berlebih dan debu dari proses pengeringannya. Mencuci teri sebelum digoreng bisa mengurangi rasa asin berlebih dan bikin hasil gorengannya lebih renyah. Tapi ingat, jangan direndam terlalu lama ya, cukup 5–10 menit lalu tiriskan sampai kering.
Informasi Umum Resep Teri Kacang
| Info | Detail |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 20 menit |
| Waktu Memasak | 30 menit |
| Total Waktu | ±50 menit |
| Type of Dish | Lauk kering/sambal |
| Porsi | 4–6 orang |
| Kalori (per 100g) | ±320 kkal |
1. Resep Teri Kacang Bumbu Iris yang Praktis
Kalau kamu lagi pengen masak cepat tapi tetap berasa “niat”, cobain deh resep satu ini. Teri kacang bumbu iris ini cocok banget buat kamu yang nggak suka ribet ngulek atau blender bumbu. Bumbu iris tuh ibarat jalan ninja buat kita yang pengen masak enak tapi hemat waktu—tinggal iris, tumis, campur, jadi deh!
Aku pribadi suka banget bikin versi ini kalau lagi kepepet waktu tapi tetap pengen makan enak. Rasanya tuh khas banget: ada aroma wangi bawang goreng, pedas dari cabe iris, ditambah gurih dari ikan teri dan kacang tanah yang digoreng garing. Rasanya tuh… Indonesia banget! Cocok buat lauk harian, bekal anak sekolah, atau teman makan nasi hangat pas pagi-pagi buta. Plus, karena dia kering, bisa awet disimpan di toples dan dibawa-bawa juga.
Kalau kamu suka yang bumbunya simpel tapi wangi menggoda, cobain deh resep teri kacang bumbu iris ini.
Bahan-bahan:
- 200 gr ikan teri
- 100 gr kacang tanah
- 3 siung bawang putih (iris)
- 5 siung bawang merah (iris)
- 4 cabe keriting + 2 cabe rawit merah (iris)
- Kaldu jamur & lada bubuk secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
Cara Masak Teri Kacang Bumbu Iris:
- Goreng teri dan kacang, jangan terlalu kering supaya tetap crunchy.
- Tumis semua bumbu iris sampai harum.
- Masukkan teri dan kacang, aduk rata. Tambahkan kaldu dan lada. Koreksi rasa.
- Sajikan dengan nasi hangat. Yummy!
2. Sambal Goreng Teri Kacang Kering ala Rumahan
Kalau ngomongin lauk kering yang bisa disimpan berhari-hari tanpa repot dipanasin lagi, pasti sambal goreng teri kacang jadi salah satu juaranya. Gimana nggak, cuma tinggal ambil sendok, taruh di atas nasi hangat, langsung nikmat tanpa perlu lauk lain. Rasanya yang gurih, pedas, dan sedikit manis ini benar-benar bikin lidah dimanjakan.
Apalagi kalau teksturnya renyah, bikin sensasi garing di tiap suapan. Cocok banget buat bekal anak sekolah, lauk suami ke kantor, atau teman makan di rumah saat lagi mager masak ribet.
Nah, kabar baiknya, kamu bisa bikin sendiri versi sambal goreng kering teri kacang yang nggak kalah enak dari beli di warung. Bahkan, kamu bisa sesuaikan pedasnya, manisnya, atau tingkat kekeringannya sesuai selera keluarga. Plus, ini juga salah satu resep teri kacang kering awet yang bisa tahan berminggu-minggu asal disimpan dengan benar.
Jadi kapan pun kamu butuh lauk darurat yang tetap lezat, tinggal buka toples dan… taraaa, makan jadi menyenangkan lagi!
Bumbu halus:
- 10 cabe merah + 2 cabe rawit
- 6 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Tambahan:
- Daun salam
- Garam, gula, penyedap rasa
Cara Membuat Sambal Goreng Teri Kacang:
- Blender bumbu lalu tumis sampai matang dan harum.
- Masukkan kacang & teri yang sudah digoreng.
- Aduk sampai bumbu menyatu, matikan api, dinginkan dulu biar kering awet.
Cocok banget buat kamu yang pengin resep teri kacang kering awet dan bisa jadi lauk darurat.
3. Resep Teri Kacang Pedas Manis: Paduan Rasa yang Nendang
Kalau kamu suka makanan yang punya rasa komplet—ada manisnya, pedasnya, gurihnya, dan tentunya renyahnya—berarti kamu harus banget coba resep teri kacang pedas manis ini. Versi satu ini sering jadi andalan ibu-ibu di rumah karena disukai semua anggota keluarga, dari anak-anak sampai bapak-bapak. Nggak terlalu pedas, tapi tetap punya “tendangan” rasa yang bikin kamu pengen nambah nasi terus. Bahkan buat yang lagi diet pun, bisa-bisa lupa kalau lagi ngurangin karbo. 😅
Yang bikin beda dari resep ini adalah paduan gula merah dan cabe merah yang dimasak sampai agak mengental dan membalut si teri dan kacang. Hasilnya? Karamelisasi ringan yang bikin setiap gigitan tuh ada rasa legit dan pedas sekaligus. Bisa kamu makan bareng nasi hangat, nasi uduk, atau bahkan nasi goreng sederhana. Simpel, tapi nggak sederhana rasa dan efeknya di lidah!
Tips penting: Jangan terlalu banyak menambahkan air saat masak bumbunya. Cukup sedikit saja agar bumbu bisa menempel sempurna di teri dan kacangnya tanpa bikin lembek. Ini rahasia dapur yang bikin hasil akhirnya jadi resep teri kacang kering tapi tetap lengket gurih menggoda! Tambahkan gula merah iris dan sedikit air saat menumis bumbu biar hasilnya legit!
Hasil akhirnya? Kombinasi antara gurih, manis, dan pedas yang pas di lidah.
4. Teri Kacang Kering Renyah ala Warteg
Pernah nggak sih kamu makan di warteg, terus langsung jatuh cinta sama lauk teri kacang kering mereka? Gurihnya pas, renyahnya tahan lama, dan entah kenapa selalu cocok banget sama nasi hangat yang baru matang. Simpel, tapi bisa bikin makan siang jadi luar biasa nikmat. Nah, sekarang kamu bisa bikin sendiri di rumah dengan resep teri kacang warteg ini. Gak perlu nunggu laper berat di pinggir jalan, kamu tinggal buka toples dan voila… ada lauk legendaris siap santap kapan saja!
Sebenarnya kunci dari resep teri kacang kering renyah ala warteg itu cuma tiga: pemilihan bahan, teknik menggoreng, dan penyimpanan. Kamu cukup pakai teri medan yang kecil tapi gurih, kacang tanah berkualitas bagus, dan minyak yang cukup banyak untuk menggoreng sampai hasilnya kriuk.
Yang bikin beda? Warteg biasanya nggak banyak bumbu, hanya pakai bawang putih goreng dan garam aja, tapi justru itu yang bikin cita rasanya otentik banget. Simpel tapi nagih!
Rahasia:
- Gunakan teri medan kecil, goreng dengan api kecil sampai keemasan.
- Kacangnya juga digoreng sambil diaduk terus biar nggak gosong.
- Nggak usah pakai banyak bumbu, cukup garam dan bawang putih goreng. Simple tapi nagih!
5. Sambal Teri Kacang Pedas Renyah
Kalau kamu termasuk tim “nggak bisa makan tanpa sambal”, berarti menu satu ini wajib banget ada di list masakan harian kamu. Perpaduan sambal yang pedasnya nendang, ikan teri yang asin gurih, plus kacang tanah yang garing… duh, bisa bikin makan dua kali lipat, lho!
Sambal teri kacang pedas renyah ini cocok banget disajikan bareng nasi putih hangat, atau dijadikan pelengkap lauk lain seperti telur dadar, tahu goreng, bahkan nasi uduk! Rasa pedas dari cabe rawit dan aroma wangi dari bawang merah yang digoreng, bikin satu sendok sambalnya langsung membangkitkan selera makan.
Enaknya lagi, sambal ini bisa disimpan dalam waktu cukup lama kalau ditumis sampai benar-benar matang dan kering. Jadi, cocok buat kamu yang suka stok sambal di rumah.
Tambahkan:
- Serai geprek
- Daun jeruk
- Gula pasir & sedikit asam jawa
Sambal ini nggak cuma enak buat lauk, tapi juga bisa jadi topping nasi uduk atau bubur!
6. Resep Teri Kacang Sederhana ala Anak Kos
Siapa bilang anak kos nggak bisa makan enak dan bergizi? Justru kadang makanan yang terlihat paling sederhana itulah yang bisa jadi penyelamat di akhir bulan—dan salah satunya ya si teri kacang sederhana ini.
Rasanya gurih, pedas, dan bisa tahan beberapa hari di suhu ruang, jadi nggak perlu khawatir kalau nggak punya kulkas. Kamu bisa bikin pagi-pagi sebelum berangkat kuliah atau kerja, lalu tinggal bawa ke kotak makan. Dijamin, makan siangmu nggak akan kalah nikmat dari makanan kantin!
Resep ini juga cocok buat kamu yang baru belajar masak. Bahannya gampang didapat di warung sekitar kos, nggak perlu ribet pakai blender atau alat dapur canggih. Cukup satu wajan, sedikit minyak, dan niat buat masak—udah deh, lauk enak siap tersaji. Apalagi kalau dimakan sama nasi anget dan kerupuk. Beuh, mantap banget!
Langkah singkat:
- Goreng teri & kacang
- Tumis bawang merah, cabe rawit, dan gula pasir
- Campur semuanya, siap makan!
Sederhana, hemat, dan rasanya nggak kalah dari buatan ibu di rumah!
7. Sambal Kering Tempe Teri Kacang dengan Jeruk Kunci
Kalau biasanya kamu bikin sambal kering cuma gitu-gitu aja, cobain deh twist satu ini. Perpaduan antara tempe kering, ikan teri, kacang tanah, dan air perasan jeruk kunci ternyata luar biasa segarnya! Sambal ini cocok banget buat kamu yang suka rasa pedas tapi juga pengin sensasi asam segar yang unik.
Biasanya kita cuma ketemu rasa seperti ini di sambal-sambal khas Manado atau sambal matah Bali, tapi kali ini kita bikin versi sambal goreng kering teri kacang yang punya cita rasa baru berkat tambahan jeruk kunci alias jeruk cui.
Yang paling menyenangkan dari resep ini adalah meskipun tampilannya sederhana, rasanya benar-benar istimewa. Nggak cuma cocok sebagai lauk pendamping nasi panas, sambal ini juga awet disimpan dan bisa kamu bawa untuk bekal kerja atau piknik.
Tempenya digoreng sampai garing, kacangnya renyah, terinya gurih, dan semuanya dibalut sambal merah yang mantap dan wangi jeruk kunci. Pokoknya, sekali coba resep ini, kamu bakal ketagihan dan pengin bikin lagi!
Cara membuat sambal kacang ikan teri dengan jeruk kunci:
- Tumis bumbu halus (bawang, cabe) sampai harum.
- Tambahkan gula, garam, lalu air jeruk kunci.
- Setelah agak dingin, masukkan gorengan tempe, kacang, dan teri.
- Aduk rata, sajikan, dan siap-siap ketagihan!
Tips Tambahan: Berapa Lama Rendam Ikan Teri? Jangan lebih dari 10 menit, ya. Cukup direndam air hangat sebentar saja untuk menghilangkan kelebihan garam. Terlalu lama malah bikin teksturnya lembek dan bau amis muncul.
Ikan Teri Cocok Dipadukan dengan Apa?
- Kacang tanah (pastinya!)
- Tempe goreng kering
- Sambal tomat, sambal ijo
- Petai atau jengkol (buat yang berani!)
- Sayur bening atau lodeh
FAQ Seputar Teri Kacang
- Apakah ikan teri harus dicuci sebelum dimasak?
Iya, harus dicuci agar tidak terlalu asin dan bersih dari debu atau kotoran. - Ikan teri cocok dipadukan dengan apa?
Kacang tanah, tempe kering, sambal tomat, atau bahkan petai dan jengkol bisa jadi pasangan mantap. - Berapa kalori teri kacang?
Sekitar 320 kkal per 100 gram, tergantung cara masak dan tambahan bumbunya. - Berapa lama rendam ikan teri?
Cukup 5–10 menit dalam air hangat, jangan terlalu lama agar teksturnya tetap bagus. - Gimana cara bikin sambal teri kacang biar awet?
Gunakan bumbu yang benar-benar ditumis sampai kering dan simpan dalam wadah tertutup tanpa air.
Sekarang kamu udah tahu kan banyak banget variasi resep teri kacang, dari yang sambal goreng teri kacang sampai yang resep teri kacang pedas renyah. Pilih yang sesuai selera keluarga, atau bikin beberapa jenis sekaligus buat stok!
Ingat, kuncinya di teknik menggoreng dan bumbu yang pas. Jangan lupa simpan di wadah kering dan tertutup supaya awet lebih lama.
Kalau kamu udah coba, share dong pengalamanmu bikin sambal teri kacang kering atau versi resep teri kacang warteg ala kamu! Tinggalkan komentar di bawah atau bagikan ke teman yang doyan masak juga!
