Resep Soto Daging Santan | CookandRecipe – Kalau ngomongin makanan berkuah yang hangat, gurih, dan bikin kangen rumah, resep soto daging santan pasti masuk daftar teratas. Kuah santannya yang creamy, berpadu dengan bumbu rempah yang wangi, ditambah potongan daging sapi yang empuk… duh, rasanya nggak ada yang bisa nolak.
Buat ibu-ibu rumah tangga yang hobi masak, pasti penasaran kan gimana sih cara membuat soto daging santan yang rasanya kaya restoran tapi tetap simpel di dapur sendiri? Nah, di artikel ini aku akan bongkar berbagai variasi resep soto daging sapi santan mulai dari Soto Betawi, Soto Daging Santan Kuning, sampai versi sederhana dengan santan instan Kara. Dijamin gampang diikuti, bahkan kalau kamu baru belajar masak sekalipun.
Kalau biasanya ada soto bening seperti Soto Lamongan atau Soto Kudus, versi satu ini lebih “berisi”. Soto dengan tambahan santan biasanya disebut soto daging kuah santan, dan variasi paling populer tentu saja soto daging santan Betawi.
Bedanya dengan soto bening, kuah santan memberikan rasa gurih, creamy, dan aroma rempah yang lebih kuat. Biasanya pakai tambahan bahan pelengkap seperti kentang goreng, emping, bawang goreng, tomat, bahkan ada yang ditambah susu cair biar makin creamy.
Bahan-Bahan Dasar Soto Daging Santan
Sebelum masuk ke resep detail, yuk kita bahas dulu apa saja bahan soto daging santan yang hampir selalu ada di setiap resep.
- Daging sapi (sandung lamur, iga, atau campuran daging dan tulang biar kaldunya lebih pekat)
- Santan (bisa pakai santan segar, santan instan, atau santan Kara kalau mau praktis)
- Bumbu halus: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, kunyit, jahe
- Bumbu pelengkap/aromatik: daun salam, daun jeruk, sereh, lengkuas, kayu manis, cengkeh, kapulaga, bunga lawang
- Pelengkap: kentang goreng, tomat, bawang goreng, daun bawang, jeruk limau, emping, dan sambal
Fun fact: Kalau kamu tanya, soto yang pakai santan namanya apa? Jawabannya: umumnya disebut Soto Betawi atau Soto Daging Santan sesuai daerah dan variasinya.
Resep Soto Daging Santan Betawi (Asli & Autentik)
Kalau ngomongin soto dengan santan, versi Betawi selalu jadi primadona. Resep ini memang kaya rempah dan pakai tambahan susu cair biar kuahnya creamy banget.
Waktu Persiapan: 20 menit
Waktu Memasak: 60 menit
Total Waktu: 1 jam 20 menit
Type of Dish: Hidangan utama (main course)
Jumlah Porsi: 5 orang
Kalori per porsi: ±350 kcal
Bahan-Bahan
- 500 gr daging sapi
- 1200 ml air
- 2 sachet santan instan 65 ml
- 250 ml susu cair/UHT
- Garam, gula, kaldu jamur secukupnya
Bumbu Halus:
- 9 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 3 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar bubuk
- ½ sdt jintan bubuk
- ½ sdt lada bubuk
Bumbu Cemplung:
- 1 batang kayu manis
- 7 cengkeh
- 2 ruas lengkuas
- 3 daun salam
- 1 batang sereh
Pelengkap:
- Kentang goreng
- Tomat merah potong
- Daun bawang, bawang goreng
- Jeruk nipis
Cara Membuat Soto Daging Betawi Santan
- Rebus daging sebentar, buang airnya.
- Blender bumbu halus, tumis bersama bumbu cemplung hingga harum.
- Rebus lagi daging dengan air baru, masukkan bumbu tumis.
- Tambahkan santan + susu cair, aduk pelan biar santan nggak pecah.
- Masak hingga daging empuk, koreksi rasa.
- Sajikan dengan kentang goreng, tomat, daun bawang, jeruk nipis, dan emping.
Inilah jawaban buat pertanyaan Apa saja bahan utama yang digunakan dalam pembuatan Soto Betawi? → daging sapi, santan, susu cair, serta rempah-rempah khas seperti kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
Variasi Resep Soto Daging Santan Lainnya
Selain Betawi, ternyata ada banyak banget variasi resep soto daging santan. Yuk aku kasih rangkumannya:
- Resep Soto Daging Santan Sederhana
Kalau kamu nggak mau ribet, cukup pakai santan instan Kara, daging, bumbu halus simpel (bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar), plus bumbu cemplung minimalis (daun salam, sereh, lengkuas). Hasilnya tetap gurih banget. - Resep Soto Daging Santan Kuning
Ciri khasnya adalah warna kuning dari kunyit yang lebih dominan. Rasanya gurih ringan dan cocok buat yang nggak suka kuah terlalu creamy. - Resep Soto Daging Sapi Santan Kara
Buat ibu-ibu sibuk, santan Kara jadi penyelamat. Praktis banget, tinggal tuang, rasanya tetap gurih. Cocok kalau lagi masak cepat untuk keluarga. - Soto Daging Kuah Santan ala Rumahan
Biasanya lebih simpel, nggak pakai banyak rempah, tapi tetap gurih. Bisa ditambah jeroan sapi kalau keluarga suka. Jadi ada versi bumbu soto santan jeroan sapi juga.
Tips Anti Gagal Bikin Soto Daging Santan
Supaya soto buatanmu nggak pecah santannya dan rasanya balance, coba ikuti tips ini:
- Rebus daging dua kali: pertama untuk buang kotoran dan darah, kedua baru dimasak sampai empuk.
- Masukkan santan terakhir setelah kuah mendidih, kecilkan api, aduk pelan.
- Gunakan presto kalau mau daging empuk lebih cepat.
- Koreksi rasa di akhir karena santan bisa bikin rasa lebih manis/berat.
Bedanya Soto Betawi dengan Soto Lainnya
Biar makin jelas, aku bikin tabel perbandingan nih:
| Jenis Soto | Pakai Santan? | Ciri Khas |
|---|---|---|
| Soto Betawi | Ya (santan + susu) | Gurih creamy, banyak rempah, pakai kentang & emping |
| Soto Lamongan | Tidak | Kuah bening, ada koya (taburan kerupuk udang + bawang putih) |
| Soto Kudus | Tidak | Kuah bening, biasanya pakai daging kerbau |
| Soto Medan | Ya | Santan kental, rempah kuat, biasanya tambah ebi |
Jadi kalau ada pertanyaan, Apakah Soto Lamongan menggunakan santan? → jawabannya tidak.
FAQ (Pertanyaan yang Sering Ditanyakan)
- Apa soto yang pakai santan namanya apa?
Umumnya disebut Soto Daging Santan atau kalau khas Jakarta disebut Soto Betawi. - Apa bedanya soto Betawi dengan soto lainnya?
Soto Betawi pakai santan (kadang ditambah susu), rempahnya lebih kaya, kuah creamy, dan biasanya disajikan dengan emping serta kentang goreng. - Apakah soto Lamongan menggunakan santan?
Tidak. Soto Lamongan kuahnya bening dan pakai koya sebagai ciri khas. - Apa saja bahan utama soto Betawi?
Daging sapi, santan, susu cair, rempah (bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cengkeh, kapulaga, kayu manis). - Bagaimana cara bikin soto daging sapi santan biar nggak pecah santan?
Masukkan santan di akhir, gunakan api kecil, dan jangan lupa aduk perlahan.
Nah, itulah tadi rangkaian lengkap tentang resep soto daging santan mulai dari versi sederhana sampai Soto Betawi yang autentik. Sekarang kamu sudah tahu berbagai variasi, mulai dari cara membuat soto daging sapi kuah santan, resep soto daging santan sederhana, sampai resep soto daging sapi santan Kara yang super praktis.
Intinya, kunci bikin soto santan itu ada di bumbu soto daging santan dan cara masak santannya biar nggak pecah. Kalau sudah tahu rahasianya, aku yakin kamu bisa bikin soto seenak warung terkenal.
Kalau kamu sudah coba resep ini, jangan lupa share pengalamanmu di kolom komentar ya. Atau mungkin kamu punya versi keluarga sendiri dari soto daging santan kuning? Yuk, saling berbagi biar makin banyak inspirasi masak di dapur kita!
