Resep Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu | CookandRecipe – Halo, teman-teman pecinta dapur! Kamu suka banget makan kue putu yang lembut, hangat, dan wangi pandan? Tapi ribet nyari cetakan bambunya? Tenang aja! Kali ini aku mau berbagi resep kue putu tanpa cetakan bambu, tapi rasanya tetap autentik dan lembut banget di mulut.
Yup, walau tanpa bambu, kamu masih bisa bikin kue putu yang empuk dan nggak kalah dari yang dijual abang-abang keliling. Bahkan bisa jadi ide jualan lho, karena tampilannya unik dan praktis!
Artikel ini bakal bahas tuntas mulai dari cara membuat kue putu tetap lembut, tips agar nggak keras saat dikukus, sampai variasi isiannya yang bisa kamu eksplor. Yuk, simak sampai habis ya!
Kadang kita tuh suka pengen bikin jajanan pasar tapi alatnya nggak lengkap. Contohnya kue putu, yang biasanya pakai cetakan bambu. Tapi kalau kamu nggak punya, jangan khawatir! Dengan daun pisang atau bahkan cetakan muffin, kamu tetap bisa bikin kue putu yang empuk dan wangi pandan.
Dan yang paling penting, resep ini tuh:
- Anti gagal
- Cocok untuk ide jualan modern
- Simpel, tanpa ribet
- Bisa jadi camilan sore atau sajian arisan
- Detail Resep Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu
Bahan-Bahan Resep Kue Putu Empuk Tanpa Bambu
Nah, sebelum kita masuk ke resepnya, aku mau bahas dikit tentang daun pandan. Soalnya ini salah satu kunci kenikmatan kue putu, lho!
- Aroma: Daun pandan ngasih aroma khas yang bikin kue putu jadi makin menggoda.
- Warna: Kalau dipadukan dengan pasta pandan, warnanya jadi hijau alami yang cantik.
- Rasa: Walau nggak dominan, daun pandan menambah kedalaman rasa pada adonan.
Jadi, jangan skip bagian ini ya! Kalau nggak ada daun pandan segar, kamu bisa pakai pasta pandan saja, tapi hasilnya bakal beda sedikit aromanya.
Tenang, bahannya mudah banget dicari, kok. Berikut yang kamu butuhkan:
Bahan Adonan:
- 5 lembar daun pandan
- 1 sdt pasta pandan (opsional tapi disarankan)
- 170 ml air
- 300 gr tepung beras
- ½ sdt garam
Isian dan Pelengkap:
- 200 gr gula merah/gula aren (diserut halus)
- ½ butir kelapa muda (parut kasar)
- ½ sdt garam untuk kelapa
- Daun pisang untuk membungkus (atau bisa diganti aluminium foil/cetakan muffin)
Cara Membuat Kue Putu Tetap Lembut Tanpa Cetakan Bambu
Siapkan alat kukusan dan ikuti langkah-langkah ini, ya:
- Buat Air Pandan
Blender daun pandan dengan 170 ml air + pasta pandan. Saring sampai dapat air hijau yang wangi. Tips: Gunakan saringan kain agar ampas benar-benar terpisah. - Siapkan Adonan Tepung
Campur tepung beras dan garam dalam wadah besar. Tuang air pandan sedikit demi sedikit sambil diaduk. Aduk pakai tangan sampai bergerindil dan bertekstur pasir basah. Ayak supaya adonannya lebih halus dan rata. Note penting: Jangan sampai terlalu basah ya, nanti malah jadi lembek dan susah dibentuk. - Siapkan Kelapa Parut
Campur kelapa parut dengan ½ sdt garam dan sedikit daun pandan. Kukus selama 10 menit supaya lebih awet dan wangi. - Bentuk dan Bungkus Kue Putu
Potong daun pisang ukuran 10×10 cm, bentuk seperti tabung kecil. Masukkan sedikit adonan ke dasar tabung. Tambahkan gula merah serut di tengah. Tutup lagi dengan adonan sampai penuh (jangan ditekan). Kalau nggak pakai daun pisang, kamu bisa: Pakai cetakan muffin kecil, Cetakan stainless mini, Atau bahkan aluminium foil yang dibentuk bulat. - Kukus Sampai Matang
Kukus selama ±15 menit dengan api sedang. Jangan terlalu besar apinya, nanti kue bisa keras.
Tips kue putu tidak keras saat dikukus:
- Pakai kukusan bertutup kain supaya uap nggak netes ke adonan
- Jangan terlalu padat saat mengisi adonan
- Gunakan takaran air pandan yang pas
Biar hasilnya sempurna, ini dia rahasianya:
- Gunakan tepung beras yang baru atau fresh, supaya nggak bau tengik.
- Jangan terlalu banyak mengaduk setelah dituang air pandan, cukup sampai bergerindil aja.
- Untuk hasil lebih lembut, kukus pakai api sedang dan jangan buka tutup kukusan terus-terusan.
- Sajikan hangat agar tekstur tetap lembut dan gula di dalamnya meleleh nikmat.
- Bisa disimpan di kulkas, lalu dikukus ulang sebelum disajikan.
Variasi Isian Kue Putu Selain Gula Merah
Biar nggak bosen, kamu bisa coba beberapa isian berikut:
- Cokelat blok atau DCC (dark cooking chocolate)
- Keju parut + susu kental manis
- Selai stroberi, nanas, atau blueberry
- Kacang tanah sangrai manis
- Gula palem + kayu manis bubuk
Serius deh, kue putu bisa naik kelas jadi camilan modern dengan variasi ini!
Detail Resep Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu
| Kategori | Detail |
|---|---|
| Tipe Hidangan | Camilan Tradisional Indonesia |
| Jumlah Sajian | ±10-15 buah (tergantung ukuran bungkus) |
| Waktu Persiapan | 20 menit |
| Waktu Memasak | 25 menit |
| Total Waktu | ±45 menit |
| Kalori per buah | Sekitar 100-120 kkal |
Perbedaan Kue Putu Bambu vs Tanpa Bambu
| Perbandingan | Kue Putu Bambu | Kue Putu Tanpa Bambu |
|---|---|---|
| Alat | Cetakan bambu | Daun pisang, cetakan muffin, atau foil |
| Aroma | Wangi bambu khas | Wangi pandan dari daun & pasta pandan |
| Tekstur | Lebih padat di luar, lembut di dalam | Seragam lembut dan moist |
| Tampilan | Tradisional klasik | Fleksibel dan bisa dikreasikan modern |
| Tingkat kesulitan | Agak sulit (butuh alat khusus) | Lebih praktis & cepat |
Bayangin deh, kamu suguhkan kue putu buatan sendiri di arisan keluarga. Dijamin semua pada tanya resepnya! Selain enak, tampilannya juga bisa kamu kreasikan supaya lebih cantik:
- Bungkus dengan daun pisang yang dibentuk segitiga
- Topping kelapa dipisah biar lebih bersih dan cantik
- Tambahkan label lucu kalau buat dijual
Ide jualan kue putu modern: Jual dalam cup kecil plastik, toping kelapa dipisah, beri stiker nama brand kamu. Bisa banget buat buka preorder mingguan!
FAQ Seputar Resep Kue Putu Tanpa Cetakan Bambu
- Apa bisa bikin kue putu tanpa daun pisang?
Bisa banget! Kamu bisa pakai cetakan muffin, alumunium foil, atau kertas baking yang dibentuk tabung. - Kenapa kue putu saya keras setelah dikukus?
Kemungkinan adonan terlalu padat atau air pandan terlalu sedikit. Pastikan juga kukus dengan api sedang dan jangan ditekan saat membentuk. - Apakah kelapa parut harus dikukus dulu?
Ya, agar lebih awet dan tidak cepat asam. Kukus bersama sedikit garam dan daun pandan. - Bisa nggak pakai santan untuk adonan kue putu?
Sebaiknya jangan, karena adonan putu menggunakan air pandan agar teksturnya lebih ringan dan tidak mudah basi. - Apakah bisa disimpan?
Bisa. Simpan di wadah tertutup dalam kulkas, lalu kukus ulang saat ingin disajikan. Tapi tetap paling enak dimakan hangat-hangat!
Jadi gimana? Udah siap cobain resep kue putu tanpa cetakan bambu ini? Meski alatnya sederhana, hasilnya tetap enak dan wangi. Cocok buat kamu yang pengen nostalgia sama jajanan tradisional tapi tetap praktis di zaman sekarang.
Cobain ya di rumah, lalu kasih tahu aku hasilnya! Kalian juga bisa share artikel ini ke teman-teman, biar makin banyak yang tahu kalau bikin kue putu itu nggak ribet. Kalau kamu punya versi isian favorit atau tips tambahan, share di kolom komentar ya!
Selamat mencoba ya, teman-teman dapur! Kalau suka resep ini, boleh dong dibagikan ke grup WA keluarga atau komunitas masak kamu. Salam hangat, — dari dapurku untuk dapurmu