Resep Kepiting Saus Padang | CookandRecipe – Kamu pernah nggak sih, kepikiran bikin Resep Kepiting Saus Padang ala resto tapi di rumah aja? Nah, kali ini aku mau ajak kamu bereksperimen di dapur dengan resep kepiting saus Padang yang nggak cuma simple dan enak, tapi juga cocok buat kamu yang hobi masak dan pengen manjain keluarga!
Resep ini lengkap banget loh—mulai dari versi jagung, telur, sampai variasi saus tiram dan saus asam manis. Yuk, kita bahas semuanya, biar kamu bisa bikin kepiting saus Padang sendiri yang rasanya nggak kalah sama restoran seafood terkenal.
Bahan-Bahan Resep Kepiting Saus Padang Simple dan Enak
Kenapa Harus Coba Resep Kepiting Saus Padang? Resep kepiting saus Padang itu udah jadi favorit banyak orang, terutama buat pecinta seafood. Rasa gurih pedas manisnya itu lho, bikin lidah joget! Bumbunya yang kaya, ditambah kepiting yang segar, bikin masakan ini spesial banget buat acara keluarga atau masak di akhir pekan.
Dan tahu nggak sih? Kita bisa modifikasi jadi resep kepiting saus Padang jagung, resep kepiting saus Padang telur, atau bahkan resep kepiting saus Padang 1 kg buat ramean. Pokoknya fleksibel dan enak semua!
Kunci sukses dari resep ini ada di bumbunya! Yuk, kita mulai dari bahan utamanya dulu ya.
Bahan Utama:
- Kepiting segar, rebus dulu (1–1,5 kg)
- Udang, cumi, dan kerang segar secukupnya (opsional)
- Jagung manis rebus, potong-potong
- 10 lembar daun jeruk
- 2 butir telur, dikocok
- 1–2 bawang bombay, iris
- 2 batang serai (geprek)
- 4 daun prei, iris besar
- 45 ml saus tomat & saus tiram
- 25 ml saus cabai
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt lada bubuk
- 500–600 ml air kaldu (rebusan kepiting dan jagung)
Bumbu Halus:
- 5 cabai merah besar
- 20 cabai merah keriting
- Cabai rawit sesuai selera (kalau mau pedas manis)
- 15 siung bawang putih
- 23 siung bawang merah
- 5 butir kemiri
- 2 ruas jahe
Tips: Kalau kamu suka versi lebih asam manis, bisa tambahkan 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdm kecap manis ya.
Apa Saja Bahan untuk Membuat Saus Padang?
Nah, ini dia pertanyaan yang sering banget ditanya. Saus Padang itu sebenarnya kombinasi dari:
- Bawang merah & putih
- Cabai merah besar & keriting
- Saus tomat, saus tiram, dan saus cabai
- Gula, garam, lada
- Jahe, kemiri
- Daun jeruk, serai, daun prei
- Telur (opsional untuk tekstur)
Kombinasi ini yang bikin rasa khas gurih-pedas-manis itu muncul!
Informasi Resep
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| ⏱ Waktu Persiapan | 20 menit |
| 🍳 Waktu Memasak | 30–40 menit |
| ⏲ Total Waktu | ± 1 jam |
| 🍽 Tipe Hidangan | Makanan utama (seafood) |
| 🍴 Porsi | Untuk 3–4 orang |
| 🔥 Kalori per porsi | ± 300–400 kkal (tergantung porsi dan saus) |
Berapa Harga Kepiting Saus Padang? Tergantung daerah ya, tapi rata-rata:
| Ukuran/Kualitas | Harga per kg |
|---|---|
| Kepiting lokal | Rp 80.000 – Rp 150.000 |
| Kepiting super jumbo | Rp 200.000 – Rp 350.000 |
Kalau kamu beli di restoran, satu porsi Kepiting Saus Padang bisa dihargai Rp 100.000–250.000 tergantung ukuran dan tempatnya. Jadi mending masak sendiri kan? Lebih hemat dan puas!
Langkah-Langkah Cara Membuat Kepiting Saus Padang Ala Resto
Ini dia bagian serunya! Yuk kita masak bareng!
- Rebus Kepiting dengan Tepat (Anti Amis!)
Rebus kepiting selama 10–15 menit sampai cangkangnya berubah warna merah. Jangan terlalu lama biar dagingnya nggak alot dan amis. Kamu bisa tambahkan daun salam, serai, dan jahe ke air rebusannya biar wangi. Fun Fact: Kepiting yang direbus terlalu lama justru bikin dagingnya jadi keras dan hilang rasa manis alaminya, lho. - Tumis Bumbu Sampai Harum
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan irisan bombay, daun jeruk, daun prei, dan serai. Aduk sampai wangi menyebar ke seluruh dapur - Tambahkan Air Kaldu & Saus
Tuang air rebusan kepiting tadi, masukkan saus tomat, saus tiram, saus cabai, garam, gula, dan lada bubuk. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Kalau kamu mau bikin versi Resep Kepiting Saus Tiram, tinggal tambahkan 1 sdm ekstra saus tiram aja, dan kurangi saus cabainya sedikit. - Masukkan Seafood Lain (Optional)
Kalau kamu pakai udang, cumi, atau kerang—masukkan sekarang dan masak sampai semuanya matang sempurna. - Tambahkan Jagung, Telur, dan Kepiting
Masukkan jagung rebus dan kepiting rebus, lalu tuangkan telur kocok perlahan sambil diaduk cepat biar jadi serabut dan meresap ke kuah. Tips: Kamu bisa bikin versi Resep Kepiting Saus Padang Telur yang creamy banget kalau telurnya dikocok setengah matang aja. - Koreksi Rasa dan Sajikan!
Cicipi kuahnya, sesuaikan garam/gula/pedas. Setelah bumbu meresap, matikan api dan sajikan hangat-hangat dengan nasi putih atau lontong. Yummm!
Variasi Resep Kepiting Saus Padang
Kamu bisa banget berkreasi dengan versi-versi ini:
- Resep Kepiting Saus Padang Jagung: tambahkan jagung manis rebus lebih banyak, cocok buat anak-anak.
- Resep Kepiting Saus Pedas Manis: tambahkan kecap manis + cabai rawit extra.
- Resep Kepiting Saus Asam Manis: tambahkan air jeruk nipis + nanas segar.
- Resep Kepiting Saus Tiram: lebih dominan rasa gurih, cocok buat kamu yang nggak terlalu suka pedas.
Pertama kali aku coba resep ini, jujur agak deg-degan takut gagal. Tapi begitu wangi tumisan bumbunya mulai semerbak… langsung percaya diri naik! Apalagi pas suami bilang, “Ini kayak makan di seafood resto langganan kita ya?” — wah, langsung pengen masak terus.
Sekarang tiap ada acara keluarga atau arisan, aku selalu diminta bawa Kepiting Saus Padang. Padahal awalnya cuma eksperimen iseng. Jadi, jangan ragu buat mulai ya, kalian pasti bisa.
FAQ tentang Resep Kepiting Saus Padang
- Apa saja bahan untuk membuat saus Padang?
Bumbu dasarnya adalah bawang merah, bawang putih, cabai merah, jahe, kemiri, ditambah saus tomat, saus tiram, saus cabai, gula, garam, lada, dan pelengkap seperti daun jeruk dan serai. - Berapa menit merebus kepiting agar tidak amis?
Cukup 10–15 menit saja dengan tambahan rempah seperti daun salam, jahe, dan serai dalam air rebusan. - Kepiting saus tiram bumbunya apa saja?
Selain bawang putih dan bombay, tambahkan saus tiram, kecap asin, sedikit kecap manis, dan lada. Bisa ditambah jahe untuk aroma. - Berapa harga kepiting saus Padang di restoran?
Bervariasi, tergantung ukuran kepiting dan lokasi restoran, rata-rata Rp 100.000–250.000 per porsi. - Bisa nggak pakai kepiting frozen?
Bisa banget, asal direbus dulu hingga matang dan amisnya hilang. Tapi tetap lebih enak kalau pakai kepiting segar ya.
Kepiting saus Padang itu bukan cuma makanan enak, tapi juga bisa jadi ajang unjuk kebolehan kamu di dapur. Dengan bumbu yang kaya, kamu bisa bikin versi simple sampai yang ala resto. Coba sendiri, dan rasakan sensasi masakan seafood homemade yang spesial!
Yuk share artikel ini ke teman atau grup masak kamu! Atau tulis pengalamanmu di kolom komentar—siapa tahu resepmu jadi inspirasi orang lain juga!