CookandRecipe – Hai, Buibu pecinta dapur dan segala yang pedas! Udah pernah denger belum tentang resep cabe gendot khas Sunda ala Mira Julia yang viral di TikTok? Kalau belum, wah kamu wajib coba! Resep ini bukan cuma viral, tapi juga bikin nagih. Rasa pedasnya beda, lebih ‘nendang’ dibanding sambal biasa. Apalagi dipadukan sama nasi panas dan lalapan… duuuh, bikin nambah terus deh!
Di artikel ini, aku bakal bahas tuntas mulai dari bahan sambal cabe gendot, cara bikinnya, tips mengurangi pedas, sampai makanan yang cocok buat nemenin sambal ini. Yuk, kita ngulik bareng!
Apa Itu Cabe Gendot dan Kenapa Spesial?
Sebelum masuk ke resep, yuk kenalan dulu sama si bintang utama: cabe gendot. Cabe ini bentuknya bulat gemuk, mirip cabe rawit jumbo. Tapi jangan salah, meskipun imut, dia punya tingkat kepedasan yang luar biasa.
Perbedaan Cabe Gendot dan Rawit
| Cabe Gendot | Cabe Rawit Hijau |
|---|---|
| Bentuk bulat & besar | Kecil dan ramping |
| Lebih pedas | Pedas tapi lebih bersahabat |
| Aromanya khas | Lebih netral |
| Sulit ditemukan | Mudah ditemukan di pasar |
Kalau kamu nggak nemu cabe gendot, tenang aja. Bisa diganti pakai cabe rawit hijau. Rasa tetap enak, tapi tingkat pedasnya lebih ‘masuk akal’ buat yang nggak tahan pedas.
Bahan Sambal Cabe Gendot Khas Sunda
Nah, sambal ini tuh versatile banget! Cocok dipadukan dengan berbagai makanan Sunda atau makanan rumahan lainnya.
Ini beberapa rekomendasi dari aku: Nasi liwet dan ayam goreng, lalapan mentah (timun, kol, daun kemangi), ikan asin atau ikan goreng, tahu tempe goreng, soto bandung atau sayur asem.
Pakai sambal ini? Dijamin nambah nasi dua kali!
Bahan-bahan ini bisa kamu temukan dengan mudah di dapur:
- Cabe gendot secukupnya (bisa diganti rawit hijau kalau nggak ada)
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sdt terasi (dibakar biar makin wangi)
- ½ sdt garam
- ½ sdt gula pasir
- Penyedap rasa (opsional)
- Minyak goreng secukupnya
Takaran terasi yang pas untuk 100 gram cabe, 1 sdt terasi sudah cukup. Kalau kamu pencinta terasi, bisa ditambah sedikit, tapi jangan sampai mendominasi rasa ya. Terasi yang dibakar sebelumnya juga bakal kasih aroma yang khas dan sedap banget.
Cara Membuat Sambal Cabe Gendot ala Mira Julia
Langkah-langkahnya gampang banget:
- Goreng bahan utama
Goreng cabe gendot, bawang merah, bawang putih, dan terasi dalam minyak panas hingga layu (± 5–7 menit). Jangan sampai gosong ya, Bu! - Ulek atau blender
Ulek semua bahan gorengan tadi. Kalau kamu suka tekstur agak kasar, cukup ulek. Tapi kalau pengen yang halus dan cepat, pakai blender juga oke. - Bumbui sambal
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa ya, Bu. - Tumis ulang
Ini rahasia wangi dan awetnya sambal: tumis lagi dengan sedikit minyak sampai harum menggoda!
Kenapa Harus Ditumis Ulang? Karena menumis ulang sambal setelah diulek bisa:
- Mengurangi bau langu
- Mengeluarkan aroma khas terasi dan cabe
- Bikin sambal lebih tahan lama
Tips: Tumis sekitar 3–5 menit saja dengan api kecil agar sambal nggak cepat gosong.
Teknik menggoreng bahan sambal. Salah satu kunci sambal yang enak adalah cara menggoreng bahan-bahannya.
Berikut tipsnya: Gunakan minyak panas tapi jangan terlalu lama. Goreng hingga layu saja, jangan sampai kering. Tiriskan bahan sebelum diulek agar sambal nggak terlalu berminyak. Gunakan wajan anti lengket agar bawang dan cabe nggak lengket
Tips Mengurangi Pedas Sambal Cabe Gendot
Suka sambal tapi takut pedasnya kebangetan? Coba tips ini:
- Kurangi jumlah cabe gendot, campur dengan tomat matang
- Tambahkan sedikit gula merah untuk keseimbangan rasa
- Rebus dulu cabe sebelum digoreng agar kadar pedasnya turun
- Sajikan dengan makanan berkuah atau berlemak seperti opor atau gulai
Informasi Resep Cabe Gendot Khas Sunda ala Mira Julia
| Keterangan | Detail |
|---|---|
| Nama Resep | Sambal Cabe Gendot Khas Sunda |
| Jenis Hidangan | Sambal/Condiment |
| Porsi | 4–5 orang |
| Kalori per porsi | ± 60 kkal |
| Waktu Persiapan | 10 menit |
| Waktu Memasak | 15 menit |
| Total Waktu | ± 25 menit |
FAQ Tentang Resep Cabe Gendot Khas Sunda
- Apa makanan yang cocok disandingkan dengan sambal ini?
Nasi liwet, ikan goreng, lalapan, dan tahu tempe adalah pasangan yang pas banget buat sambal ini. - Bagaimana cara mengurangi pedas sambal cabe gendot?
Campur dengan tomat, kurangi jumlah cabe, atau tambahkan gula merah. - Haruskah sambal ini diulek atau diblender?
Bisa dua-duanya. Tapi kalau mau lebih tradisional dan sedap, ulek manual lebih direkomendasikan. - Berapa lama waktu menggoreng cabe gendot?
Sekitar 5–7 menit atau sampai layu. Jangan sampai terlalu kering ya, Bu! - Bisakah mengganti cabe gendot dengan rawit hijau?
Bisa banget! Rawit hijau jadi alternatif praktis kalau cabe gendot susah dicari.
Jadi, resep cabe gendot khas Sunda ala Mira Julia ini bukan cuma viral karena pedasnya, tapi juga karena cara bikinnya yang mudah dan praktis. Cocok banget buat kamu yang hobi masak dan pengen coba variasi sambal pedas dengan rasa yang beda dari biasanya.
Yuk, cobain hari ini juga! Kalau kamu udah coba, tulis pengalamanmu di kolom komentar ya, atau share artikel ini ke teman-teman pecinta sambal!
Semoga artikel ini membantu ya, Buibu! Yuk ramaikan kolom komentar dan bagikan ke grup WA arisan kalian!