Cara Membuat Abon Ikan Gabus yang Gurih, Tahan Lama, dan Anti Gagal untuk Ibu-Ibu Hebat

Cara Membuat Abon Ikan Gabus | CookandRecipe – Kalau ngomongin lauk praktis yang enak banget dimakan kapan saja, abon pasti masuk list favorit banyak orang. Apalagi kalau abonnya dari ikan gabus alias rabuk haruan. Ikan gabus terkenal punya daging putih yang lembut, enak, dan kaya gizi. Jadi nggak heran kalau  ini jadi pilihan banyak ibu-ibu untuk stok lauk di rumah.

Nah, di artikel ini aku mau ngajarin kamu cara membuat abon ikan gabus step by step, mulai dari persiapan bahan, bumbu abon ikan gabus, tips biar nggak gampang basi, sampai cara membuat abon ikan gabus tanpa santan buat yang mau versi lebih awet. Aku juga bakal kasih informasi lengkap, jadi kamu nggak cuma tahu resepnya, tapi juga paham cara bikin abon ikan gabus yang tahan lama dan tetap gurih.

Kenapa Harus Coba Membuat Abon Ikan Gabus? Sebelum masuk ke resep, kita kenalan dulu yuk sama si abon ikan gabus ini.

• Lebih Sehat – Ikan gabus punya kandungan albumin tinggi, bagus banget buat pemulihan tubuh dan pertumbuhan anak.
• Rasa Gurih Alami – Dagingnya lembut, gampang disuwir, dan nggak bau amis kalau diolah dengan benar.
• Tahan Lama – Kalau dimasak sampai kering dan disimpan dengan benar, abon bisa awet sampai 1–2 bulan.
• Serbaguna – Bisa jadi lauk nasi putih, nasi kuning, lontong, isian roti, sampai taburan bubur.

Bahan-Bahan untuk Membuat Abon Ikan Gabus

Berikut bahan yang aku pakai untuk membuat abon ikan haruan versi gurih dan wangi:

Bahan Utama:

• 1 kg ikan gabus/haruan segar
• 1 sct (65 ml) santan instan (opsional, bisa skip untuk cara membuat abon ikan gabus tanpa santan)
• 250 ml minyak goreng
• 1 sdm garam
• Air secukupnya untuk merebus ikan

Bumbu Halus:abon 11 butir bawang merah

• 9 siung bawang putih
• 15 buah cabai merah keriting (bisa tambah cabai rawit kalau mau pedas)
• ½ sdt bubuk kunyit

Seasoning:

• 1,5 sdm garam
• 2 sdm gula pasir Rose Brand
• 1 sdm penyedap rasa (opsional, bisa diganti kaldu bubuk ikan)

Informasi Resep

Langkah-Langkah Cara Membuat Abon Ikan Gabus

Berikut cara bikin abon ikan gabus yang bisa kamu ikuti di rumah. Aku tulis dengan gaya santai biar mudah diikuti.

1. Rebus Ikan Gabus

• Tata ikan gabus di wajan, beri garam, tambahkan air secukupnya.
• Tutup dan masak ± 15 menit sampai ikan matang.
• Angkat, tiriskan, lalu biarkan agak dingin.

2. Suwir dan Pisahkan Duri

• Setelah dingin, suwir-suwir daging ikan dan pisahkan dari duri.
• Pastikan tidak ada duri kecil yang tersisa ya, supaya aman dimakan anak-anak.

3. Tumis Bumbu Halus

• Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan kunyit dengan chopper atau ulekan.
• Panaskan minyak, masukkan bumbu halus, tumis sampai harum dan matang dengan api kecil.

4. Masak dengan Santan dan Bumbu

• Masukkan santan instan (skip kalau mau versi tanpa santan).
• Masak sampai bumbu tanak, tanda-tandanya minyak sudah keluar dan wangi langunya hilang.
• Masukkan garam, gula, dan penyedap, aduk rata.

5. Masukkan Daging Ikan

• Masukkan daging ikan suwir ke dalam bumbu.
• Aduk-aduk terus dengan api kecil sampai abon kering sesuai selera.

6. Keringkan dan Simpan

• Kalau mau tekstur lebih halus, bisa di-chopper sebentar setelah agak dingin, lalu masak lagi sampai kering.
• Simpan dalam toples kaca kedap udara setelah benar-benar dingin.

Tips Anti Gagal Membuat Abon Ikan Gabus

• Gunakan api kecil saat proses pengeringan supaya abon nggak gosong.
• Kalau mau lebih awet, pilih cara membuat abon ikan gabus tanpa santan.
• Pastikan abon benar-benar dingin sebelum dimasukkan ke wadah.
• Simpan di tempat kering, atau masukkan kulkas untuk ketahanan lebih lama.

Variasi Abon Ikan Gabus

Kalau ngomongin abon ikan gabus, sebenarnya nggak cuma satu rasa saja, lho. Ibu-ibu kreatif di dapur biasanya suka memodifikasi resep sesuai selera keluarga. Ada yang suka pedas menggigit, ada yang lebih suka manis gurih, bahkan ada yang bikin tanpa santan supaya lebih awet. Aku sendiri pernah coba semua versinya, dan ternyata masing-masing punya karakter rasa yang berbeda.

Menariknya, variasi ini bukan cuma soal rasa, tapi juga soal kegunaan. Misalnya, abon pedas manis cocok banget buat bekal kerja atau sekolah, karena rasanya bikin lahap makan. Abon tanpa santan lebih aman buat stok jangka panjang atau dibawa bepergian jauh. Sedangkan abon tanpa cabai, alias versi abon balita, cocok untuk anak-anak atau anggota keluarga yang sensitif terhadap pedas. Nah, di bawah ini aku kasih beberapa ide variasi yang bisa kamu coba di rumah.

1. Abon Pedas Manis – Tambahkan cabai rawit dan sedikit gula merah.
2. Abon Ikan Haruan Tanpa Santan – Lebih awet dan ringan di rasa.
3. Abon Balita – Tidak pakai cabai, bumbunya ringan.

FAQ

• Apa itu abon ikan gabus?
  Abon ikan gabus adalah olahan ikan gabus yang dimasak dengan bumbu sampai kering, kemudian disuwir halus. Di Kalimantan Selatan, olahan ini juga dikenal sebagai rabuk haruan atau abon ikan haruan.
• Bagaimana proses pembuatan abon ikan?
  Prosesnya mulai dari merebus ikan, memisahkan duri, menumis bumbu, memasukkan daging ikan, lalu mengeringkannya hingga tahan lama.
• Berapa lama ketahanan abon ikan?
  Kalau dimasak kering tanpa santan dan disimpan di wadah kedap udara, abon ikan bisa tahan hingga 2 bulan. Versi dengan santan biasanya bertahan 2–3 minggu di suhu ruang.
• Bagaimana cara membuat iwak rabuk haruan yang enak?
  Rahasia utamanya ada di bumbu tanak yang benar-benar matang, ikan yang bebas duri, dan pengeringan dengan api kecil supaya abon renyah.

Membuat abon ikan gabus ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, ya. Kuncinya cuma sabar di proses pengeringan dan teliti pisahin duri. Resep ini bisa kamu kreasikan sesuai selera, mau pedas, manis, atau gurih polos juga enak. Yang jelas, kalau kamu mengikuti langkah cara membuat abon ikan gabus di atas, hasilnya dijamin wangi, gurih, dan awet disimpan.

Kalau kamu sudah coba resep ini, share dong pengalaman kamu di kolom komentar. Bisa juga bagikan artikel ini ke teman-teman yang suka masak biar mereka bisa ikutan coba.