Resep Sambal Pete | CookandRecipe -Hai, Bu! Lagi cari resep sambal pete yang pedas, gurih, dan pastinya tahan lama di dapur? Wah, pas banget kamu mampir ke sini! Kita tahu dong ya, pete itu cinta pertama yang aromanya saja bisa bikin nasi seolah memanggil-manggil untuk disantap bareng sambal.
Nah, di artikel ini, aku bakal kasih kamu berbagai variasi resep sambal pete, mulai dari yang sederhana, yang pakai cumi, udang, teri, sampai versi sambal goreng kentang pete yang cocok buat acara keluarga.
Gak cuma itu, kita juga akan kupas tuntas mulai dari bumbu sambal pete, cara membuat sambal pete yang enak, sampai tips supaya tahan lama dan gak cepat basi. Pokoknya, artikel ini wajib banget kamu bookmark kalau kamu termasuk tim “sambal pete adalah hidup!”
7 Resep Sambal Pete Pedas, Gurih, dan Mantap!
Sambal Pete Cocok Dimakan dengan Apa? Sambal pete itu serbaguna, Bun! Bisa jadi pendamping:
- Nasi putih + telur dadar
- Nasi uduk atau nasi kuning
- Lauk goreng: ayam, tempe, tahu
- Lauk berkuah seperti sayur asem
- Campuran nasi goreng
Bahkan buat yang kreatif, sambal pete bisa jadi bumbu dasar sambal goreng kentang pete atau sambal goreng kentang ati ampela pete santan. Mantap banget buat sajian lebaran!
Pete Bisa Dimasak Apa Saja? Selain sambal, pete juga bisa:
- Dicampur oseng-oseng
- Dijadikan bahan sambal bajak pete
- Masuk tumisan sayur
- Dimasak jadi balado pete
- Dipanggang bareng ikan atau ayam
Dan yes, pete boleh digoreng, direbus, dikukus, bahkan dibakar. Yang penting jangan overcook ya, biar teksturnya tetap kres.
Informasi Umum Resep Sambal Pete
| Keterangan | Rincian |
|---|---|
| Waktu Persiapan | 10–20 menit |
| Waktu Memasak | 15–30 menit |
| Total Waktu | ± 40 menit |
| Jenis Hidangan | Sambal Pelengkap |
| Porsi | 4–10 porsi tergantung resep |
| Kalori (per porsi) | Sekitar 80–120 kalori |
Apa Saja Bumbu Sambal Pete?
Sebelum kita masuk ke resep, yuk kenalan dulu sama bumbu sambal pete yang umum digunakan. Kamu bisa mix and match, ya, tergantung selera keluarga di rumah.
- Cabe rawit & cabe merah besar
- Bawang merah & bawang putih
- Terasi (boleh terasi ABC atau merek lain)
- Tomat (buat sensasi segar)
- Garam, gula, kaldu bubuk, micin (optional)
- Gula merah (buat yang suka manis gurih)
- Minyak yang cukup banyak (bantu awet dan gurih)
- Daun jeruk, serai (opsional, untuk aroma)
- Pete tentu saja!
1. Sambal Pete Sederhana yang Awet 3 Hari
Kadang, kita tuh cuma butuh sambal yang simpel, cepat bikinnya, tapi rasanya tetap nampol. Gak perlu bumbu ribet, gak usah pakai banyak bahan tambahan. Cukup dengan cabe, bawang, terasi, dan tentu saja si primadona bernama pete, kita udah bisa bikin sambal yang siap menemani nasi panas, tempe goreng, atau bahkan jadi cocolan tahu isi sore-sore.
Nah, sambal pete sederhana ini jawabannya. Cocok buat kamu yang super sibuk, atau buat ibu-ibu yang ingin nyetok sambal di meja makan biar gak perlu masak sambal tiap hari.
Selain praktis, resep ini juga bisa disimpan sampai 3 hari di suhu ruang tanpa perlu masuk kulkas. Gak bau, gak basi, dan malah makin mantap rasanya kalau disimpan semalaman. Cocok banget buat kamu yang doyan sambal tapi gak mau ribet ngulek tiap hari. Biar kata sederhana, tapi rasanya luar biasa, apalagi kalau dimakan bareng nasi hangat dan kerupuk. Wah, bisa nambah terus nih!
Cara bikin sambal pete sederhana:
- Goreng setengah kering cabe rawit, bawang merah, dan putih.
- Remas-remas bareng terasi, garam, dan kaldu bubuk.
- Tambahkan pete yang sudah digoreng sebentar.
- Simpan dalam botol kaca, tahan 3 hari di suhu ruang.
Cocok banget dimakan bareng nasi anget dan telur dadar, Bun!
2. Sambal Ayam Suwir Pete Pedas Manis
Kalau kamu tipe ibu rumah tangga yang suka banget sama sambal tapi juga pengen ada protein yang bikin kenyang, sambal ayam suwir pete pedas manis ini bisa jadi andalan banget! Ini tuh salah satu kreasi resep sambal pete yang cocok banget disantap bareng nasi panas, gak pakai lauk lain pun udah mantap jiwa.
Bayangin aja, suapan pertama tuh langsung dapet rasa pedas yang nendang dari sambalnya, gurih dari suwiran ayam, dan aroma khas pete yang langsung menyentuh hidung. Wah, bikin nambah terus-terusan deh! 😍
Resep ini juga pas buat kamu yang pengen bikin sambal dalam jumlah agak banyak dan tahan disimpan beberapa hari. Biasanya sih aku masak pagi, trus pas sore-sore lapar, tinggal angetin sebentar di wajan atau microwave, rasanya malah makin meresap!
Dan buat kamu yang suka sambal tapi nggak mau ribet tiap hari ngulek, cara ini bisa banget jadi solusi. Tinggal simpan di toples kaca, masuk kulkas, tahan sampai 5 hari. Bisa buat stok lauk praktis, apalagi kalau punya anak atau suami yang suka makanan pedas.
Nah, langsung aja yuk kita bahas cara bikinnya!
Langkah-langkah cara membuat sambal pete yang enak ini:
- Rebus ayam lalu suwir halus.
- Goreng cabe, tomat, bawang, dan terasi sebentar, blender kasar.
- Tumis bumbu, tambahkan serai dan daun jeruk.
- Masukkan ayam suwir, pete, gula, garam, lada bubuk, dan kaldu ayam.
- Masak sampai sambal pecah minyak. Dinginkan, simpan dalam botol.
Catatan: Ini juga termasuk dalam variasi sambal udang pete sederhana kalau ayamnya diganti udang. Praktis kan?
3. Sambal Pete Awet Lama
Nah, kalau kamu tipe ibu-ibu yang suka masak stok buat beberapa hari ke depan—biar besok-besok tinggal nyendok aja ke nasi anget—resep yang satu ini wajib banget kamu coba. Kadang, kesibukan di rumah bikin kita gak sempat ngulek sambal setiap hari, ya kan? Makanya, cara bikin sambal pete awet ini bisa jadi penyelamat banget.
Nggak cuma awet, rasanya juga tetap nendang meski disimpan sampai seminggu. Triknya adalah penggunaan minyak yang cukup banyak dan teknik memasak yang matang sempurna supaya sambal nggak gampang basi.
Yang menarik, sambal ini juga cocok banget buat dijadikan oleh-oleh atau ide jualan rumahan, lho. Kalau kamu pernah beli sambal botolan di pasar atau toko oleh-oleh yang isinya sambal pete, nah, teknik pembuatannya kurang lebih seperti ini. Gak susah kok, asalkan tahu urutannya dan sabar sedikit pas proses menumis.
Tips cara bikin sambal pete awet:
- Rebus semua bahan dulu (cabe, bawang, pete).
- Haluskan, lalu tumis dengan minyak yang cukup banyak.
- Masukkan gula merah, garam, kaldu.
- Setelah bumbu matang dan harum, baru masukin pete rebus.
- Simpan dalam wadah kaca saat masih panas, tutup rapat.
Teknik ini mirip kaya cara bikin sambal teri pete awet atau sambal yang biasa dijual dalam botol.
4. Sambal Udang Pete Saus Sambal ABC
Kalau kamu termasuk yang suka sambal tapi gak mau ribet, nah ini dia versi yang bisa banget jadi penyelamat saat waktu mepet tapi lidah lagi pengen sambal yang “niat”. Sambal udang pete dengan saus sambal botol ini praktis banget, gak perlu ulek-ulek, dan gak banyak bumbu rempah yang bikin dapur berantakan. Apalagi kalau kamu punya stok sambal botol ABC di rumah, tinggal campur, tumis, jadi deh sambal super sedap!
Resep ini cocok buat ibu-ibu sibuk, anak kos, atau siapa pun yang pengen cara membuat sambal pete yang enak tanpa ribet. Rasanya? Jangan ditanya! Perpaduan udang yang gurih, pete yang khas, dan saus sambal yang manis pedas itu… bikin nasi se-panci pun bisa ludes tanpa sadar.
Bahkan ini bisa banget loh dijadikan inspirasi sambal udang pete balado versi cepat, karena sensasi rasa pedas manisnya hampir mirip dengan balado. Jadi kalau kamu ingin sesuatu yang cepat tapi tetap berasa ‘wah’, resep ini jawabannya!
Bumbu sambal goreng udang pete ini:
- Udang kupas dan petai bersih
- Cabe merah, bawang merah, tomat
- Saus sambal botol ABC
- Gula, garam, kaldu jamur
Tumis bumbu halus → masukin udang → masukin saus sambal → air secukupnya → terakhir baru petai. Simpel, tapi endes!
5. Cumi Pete Sambel Ijo
Siapa nih yang suka banget sama sambel ijo? Nah, bayangin deh rasa sambal ijo yang segar, pedas, dan sedikit asam itu dikawinkan sama cumi yang empuk kenyal dan pete yang aromanya khas banget. Hmm… dijamin nasi di rumah bakal cepet habis! 🤤
Resep cumi pete sambel ijo ini cocok banget buat kamu yang lagi pengen masak menu istimewa tapi tetap sederhana. Bisa banget jadi lauk andalan hari Minggu, bekal suami, atau sajian makan malam spesial bareng keluarga.
Yang paling aku suka dari sambal ini tuh teksturnya—ada lembut dari cumi, crunchy dari pete yang gak overcooked, dan sambel ijo yang diblender kasar tapi wangi banget karena ditumis bareng terasi. Wah, pokoknya satu kata: nendang! Buat yang sering bosan dengan sambal merah, resep ini bisa banget jadi alternatif yang bikin nagih. Nah, yuk langsung ke cara buatnya ya!
Bumbu sambal cumi pete:
- Cabe ijo, cabe rawit ijo
- Bawang merah, putih
- Tomat, terasi ABC
- Cumi rebus, pete
Tumis → blender kasar → tumis ulang → masukin cumi dan pete → aduk rata → simpan di kulkas. Tahan sampai 7 hari!
6. Sambal Pete Batu Giok (Versi Modern)
Dengar nama “batu giok” aja udah mewah, ya? Tapi tenang, sambal ini gak perlu kamu beli di toko perhiasan, kok 😄. Namanya memang unik karena tampilannya cantik banget, mirip batu giok hijau kemerahan dengan kilau minyak yang menggoda.
Sambal pete batu giok ini adalah salah satu kreasi modern yang makin populer di kalangan pecinta sambal, terutama yang suka bikin stok sambal rumahan buat dipakai macam-macam: buat nasi goreng, tumis sayur, olesan roti tawar (seriusan!), sampai jadi topping mie instan yang naik level.
Selain tampilannya yang cantik, rasa dari sambal ini juga khas banget—gurih, sedikit manis, ada aroma khas dari minyak kelapa, dan tentu saja tekstur pete yang kres-kres bikin lidah happy. Yang bikin spesial lagi, sambal ini pakai tambahan rebon kering yang ditumbuk halus. Jadi rasa umami-nya tuh dapet banget tanpa harus nambahin MSG atau micin berlebihan. Cocok buat kamu yang pengen sambal bumbu sambal goreng pete yang sehat tapi tetep nendang rasanya.
Uniknya:
- Pakai rebon kering buat gurih maksimal
- Pakai minyak kelapa supaya aroma wangi khas
- Bisa jadi bumbu nasi goreng!
Kamu bisa coba juga versi ini untuk bikin bumbu sambal goreng pete yang unik dan cocok buat dijual.
7. Sambal Udang Rebon Pete
Kalau kamu pecinta sambal pete dan pengen sensasi rasa gurih yang beda dari biasanya, kamu wajib coba resep sambal udang rebon pete ini. Udang rebon alias ebi segar yang digoreng kering atau ditumis ringan punya rasa khas yang super gurih, apalagi kalau dipadukan dengan petai yang kres dan sambal yang pedas mantap.
Kombinasi ini bukan cuma cocok untuk lauk harian, tapi juga bisa kamu jadikan stok di kulkas buat teman makan sahur, bekal suami, atau bahkan jadi ide jualan sambal rumahan.
Biasanya, sambal udang rebon pete ini disukai karena aroma dan rasanya yang nendang, tapi tetap praktis. Kamu bisa bikin banyak sekaligus, simpan di jar kaca kecil, dan tinggal sendok kapanpun dibutuhkan. Versi ini juga bisa dibilang sebagai turunan dari resep sambal pete teri karena karakter rebon dan teri yang mirip sama-sama gurih dan asin. Enak banget disantap bareng nasi putih hangat dan lauk sederhana seperti telur dadar atau tempe goreng.
Cara bikin sambal pete teri versi rebon:
- Tumis semua bumbu halus
- Tambahkan pete dan rebon
- Masak sampai sambal matang dan wangi
- Simpan dalam jar setelah dingin
Cocok juga loh buat inspirasi resep sambal pete teri lainnya.
Tabel Perbandingan Beberapa Resep Sambal Pete Favorit
| Jenis Sambal | Bahan Utama | Tingkat Pedas | Tahan Lama |
|---|---|---|---|
| Sambal Pete Sederhana | Cabe, bawang, terasi, pete | Tinggi | 3 hari |
| Sambal Ayam Suwir Pete | Ayam, pete, tomat | Sedang | 5 hari |
| Sambal Pete Awet | Rebusan bumbu & pete | Tinggi | 7 hari |
| Sambal Udang Pete Saus | Udang, pete, saus sambal | Sedang | 3 hari |
| Cumi Pete Sambal Ijo | Cumi, pete, cabe ijo | Tinggi | 7 hari |
| Sambal Pete Batu Giok | Rebon, pete, minyak kelapa | Sedang | 5 hari |
| Sambal Udang Rebon Pete | Udang rebon, pete | Tinggi | 4 hari |
Nah, itulah berbagai variasi resep sambal pete yang bisa kamu coba di rumah. Gak cuma enak, tapi juga bisa disimpan lama dan jadi lauk andalan harian. Kamu bisa kreasikan dengan ayam, udang, cumi, bahkan rebon tergantung stok di kulkas.
Kalau kamu suka pedas, pilih versi cabe rawit. Kalau pengen sambal pete yang bisa kamu jual, coba deh versi sambal pete batu giok atau yang awet lama. Beneran deh, bisa banget jadi peluang usaha kecil-kecilan!
Yuk, share artikel ini ke teman atau grup masak kamu! Dan kalau kamu udah coba salah satu resep di atas, tulis dong pengalaman kamu di kolom komentar! Aku seneng banget baca cerita dari kalian 😍
FAQ Seputar Sambal Pete
- Apa saja bumbu sambal pete?
Umumnya terdiri dari cabe rawit/keriting, bawang merah & putih, terasi, garam, gula, kaldu bubuk, tomat, dan tentu saja pete. - Sambal pete cocok dimakan dengan apa?
Cocok dengan nasi putih, ayam goreng, tahu tempe, atau campuran nasi uduk dan nasi goreng. Bahkan bisa jadi bumbu tumisan sayur. - Apakah pete boleh digoreng?
Boleh banget! Digoreng sebentar akan membuat aroma dan rasa pete makin kuat. Tapi jangan terlalu lama supaya tidak pahit. - Pete bisa dimasak apa saja?
Bisa untuk sambal, balado, oseng, nasi goreng, hingga campuran pepes atau ikan panggang. - Gimana cara bikin sambal pete yang awet?
Gunakan banyak minyak, rebus bahan sebelum dihaluskan, dan simpan dalam botol kaca saat panas. Hindari air masuk ke sambal ya!
