Resep Bakmi Jogja Nyemek | CookandRecipe – Halo, teman-teman pecinta dapur! Kali ini aku mau bagi resep yang pasti bikin kalian jatuh cinta dari suapan pertama. Siapa sih yang bisa nolak kelezatan bakmi nyemek khas Jogja yang hangat, gurih, dan penuh topping itu? Apalagi kalau dibuat dengan resep spesial dari Chef Hari Purwanto. Wah, makin menggoda, kan?
Nah, dalam artikel ini aku bakal ajak kamu kupas tuntas cara bikin Resep Bakmi Jogja Nyemek yang:
- Rasa gurihnya dapet banget!
- Bumbunya medok, khas Jawa
- Topping-nya melimpah ruah
- Bisa dimasak sendiri di rumah tanpa ribet
Kita juga akan bahas soal bumbu halus bakmi Jogja, cara menumis bumbu bakmi yang bener, sampai tips simpan bumbu dasar supaya bisa dipakai buat masakan lain. Jadi, yuk langsung kita intip resep dan tips-tipsnya!
Apa Itu Bakmi Jogja Nyemek?
Bakmi Jogja Nyemek adalah varian mi khas Yogyakarta yang disajikan dalam kondisi setengah berkuah alias “nyemek”. Enggak kering, tapi juga bukan mi kuah banget. Teksturnya basah-basah sedap, bumbunya medok (kuat), dan aromanya wangi karena pakai ebi atau udang.
Biasanya disajikan dengan ayam suwir, telur rebus, sayuran segar, dan bawang goreng. Versi Chef Hari bahkan lebih spesial karena punya bumbu rahasia dan cara tumis unik!
Kenapa Harus Coba Resep Bakmi Jogja ala Chef Hari? Rasa gurih alami dari udang/ebi, bukan dari MSG. Bisa disesuaikan dengan bahan yang ada di rumah. Cocok untuk menu makan malam keluarga. Bisa jadi ide jualan juga, lho!
Baca : Resep Mie Jebew: Pedas Nikmat untuk Jualan dan Sajian Rumahan
Bahan-Bahan Resep Bakmi Jogja Nyemek
Yuk, siapkan bahan-bahannya dulu. Ini bisa kamu temukan di pasar atau supermarket terdekat.
Bumbu Halus Bakmi Jogja (per porsi):
- 2 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- ½ sdt ketumbar
- Sedikit merica butiran
- Garam secukupnya
- Sedikit gula
- 1 sdt ebi atau 2 ekor udang segar (boleh direbus dulu)
Tips: Buat bumbu ini dalam jumlah banyak dan simpan di kulkas. Bisa tahan 5–7 hari!
Bahan Utama:
- 1 porsi mi kuning basah (atau mi telur kering yang sudah direbus)
- 50–75 gram ayam suwir
- 1 butir telur rebus (belah dua)
- 1 genggam sawi hijau, potong
- 1 genggam kol, iris tipis
- 1 genggam tauge (jika suka)
- 1 buah tomat, iris kasar
- 2–3 sdm kecap manis
- Garam dan kaldu jamur secukupnya
- Air secukupnya untuk kuah nyemek
- Minyak goreng secukupnya
Topping Pelengkap:
- Bawang goreng
- Acar timun wortel
- Cabai rawit hijau
- Kerupuk udang
Informasi Resep: Bakmi Jogja Nyemek ala Chef Hari
| Kategori | Keterangan |
|---|---|
| Jenis Hidangan | Makanan Utama (Bakmi Jawa) |
| Porsi | 2-3 orang |
| Waktu Persiapan | ± 20 menit |
| Waktu Memasak | ± 25 menit |
| Total Waktu | ± 45 menit |
| Kalori per Porsi | ± 350–400 kkal (tergantung topping) |
Cara Membuat Bakmi Jogja Nyemek ala Chef Hari
Tenang, langkah-langkahnya gampang banget! Yang penting bumbu harus halus dan ditumis dengan cinta ❤️
Haluskan Bumbu Sampai Lembut
- Gunakan cobek atau blender, pastikan semua bahan bumbu halus benar-benar halus. Ini penting supaya rasa meresap dan enggak ada rasa pahit dari kemiri yang kurang hancur.
- Tips dari Chef Hari: Tumis bumbu halus tanpa minyak dulu di wajan antilengket sampai airnya menyusut. Baru tambahkan sedikit minyak.
Tumis Bumbu dengan Teknik Chef
- Panaskan wajan tanpa minyak.
- Masukkan bumbu halus, tumis sampai agak kering.
- Tambahkan 1–2 sdm minyak, aduk rata.
- Kalau pakai api besar, aduk terus biar enggak gosong. Kalau api kecil, boleh ditinggal bentar.
- Aroma udangnya bakal mulai naik dan wangi banget, lho!
Masukkan Sayuran & Tambahkan Air
- Masukkan sayuran: sawi, kol, tauge.
- Tumis sebentar sampai agak layu.
- Tambahkan irisan tomat.
- Tuang air secukupnya (sekitar 100–150 ml untuk 1 porsi).
- Jangan terlalu banyak air ya, kita mau tekstur “nyemek” alias basah sedikit, bukan berkuah banget.
Masukkan Mi dan Bumbu Pelengkap
- Masukkan mi kuning.
- Tambahkan kecap manis, garam, dan kaldu jamur.
- Tes rasa! Kalau kurang gurih, boleh tambahkan sedikit gula atau kecap.
- Aduk rata sampai bumbu menyatu sempurna dengan mi.
Sajikan dengan Topping Istimewa
- Tuang ke mangkuk atau piring saji.
- Tambahkan ayam suwir, telur rebus, dan taburi bawang goreng.
- Sajikan bersama acar, kerupuk udang, dan cabai hijau.
- Tadaa! Resep Bakmi Jogja Nyemek kamu siap disajikan
Kamu bisa bikin bumbu halusnya banyak sekalian, simpan dalam wadah kaca dan taruh di kulkas. Gunanya? Buat nasi goreng super enak, Tumis kangkung ala Jawa, Campuran soto atau sup, Hemat waktu, tapi tetap sedap!
Kalau kamu suka eksplorasi, cobain topping berikut:
- Bakso sapi atau ayam
- Sosis iris
- Tahu goreng kotak
- Sate usus (buat yang doyan jeroan)
FAQ seputar Bakmi Jogja Nyemek
- Apa bedanya bakmi nyemek dengan bakmi goreng?
Bakmi nyemek punya sedikit kuah (basah), sedangkan bakmi goreng kering tanpa kuah. Rasanya sama-sama gurih, tapi teksturnya beda. - Boleh enggak pakai udang atau ebi?
Boleh banget! Tapi kalau mau rasa khas seperti resep aslinya, ebi atau udang itu “penyedap alami” yang bikin beda. - Mi apa yang cocok untuk bakmi nyemek?
Mi kuning basah paling cocok. Tapi kalau enggak ada, pakai mi telur atau mi instan tanpa bumbu juga bisa. - Bisa disimpan berapa lama?
Kalau sudah dimasak, sebaiknya langsung habis. Tapi bumbu halusnya bisa disimpan 5–7 hari di kulkas. - Bisa dijadikan ide jualan?
Bisa banget! Tawarkan varian topping, jual dalam cup besar. Dijamin laris!
Resep Bakmi Jogja Nyemek ala Chef Hari ini bener-bener cocok buat kamu yang suka masak praktis tapi pengen hasilnya medok, gurih, dan kaya rasa. Dengan bumbu halus khas dan topping lengkap, kamu bisa sajikan masakan ala restoran dari dapur sendiri.
Yuk, cobain di rumah dan ceritain hasil masakmu! Sudah coba resep ini? Tulis pengalaman kamu di kolom komentar, ya! Jangan lupa share ke teman-teman yang doyan masakan Jawa!